O Le Cordon Bleu São Paulo, que fica na Vila Madalena, na Zona Oeste da cidade, convida confeiteiros e apaixonados por pâtisserie de todo o País a participarem da primeira Competição de Pâtisserie Plant Based.
Segundo a escola de gastronomia francesa, é “um desafio criativo que une técnica, sabor e inovação em sobremesas inspiradas na confeitaria francesa — com ingredientes 100% à base de plantas”.
Voltado tanto para profissionais quanto para amadores, maiores de 18 anos, que nunca estudaram no Le Cordon Bleu, o concurso propõe um desafio duplo: pegar inspiração nas técnicas clássicas da confeitaria e incorporar ingredientes brasileiros de forma criativa, técnica e sustentável.
A competição será dividida em duas fases: semifinal online (de 14 de abril a 14 de maio) — os candidatos deverão enviar um vídeo de apresentação (máximo de 1min30), foto do prato e receita completa de uma sobremesa empratada com pelo menos cinco técnicas diferentes. Os 10 finalistas serão anunciados no dia 31 de maio; Final presencial (14 de junho) — Grande final no Le Cordon Bleu São Paulo.
Os critérios de avaliação são técnica, criatividade, apresentação, sabor, aplicação das técnicas clássicas (podendo revisitá-las), contemporâneas e modernas e uso de ingredientes nacionais.
PREMIAÇÃO
Os vencedores ganharão cursos no Le Cordon Bleu São Paulo: 1º Lugar – um Diplôme de Plant Based Pâtisserie & Boulangerie; 2º Lugar – um Short Course de Fundamentos de Plant Based; e 3º Lugar – um Short Course Cuisine Plant Based (um dia) e um Short Course de Pâtisserie Plant Based (um dia)
Além disso, todos os finalistas ganharão um certificado de participação e 10% de desconto no Diplôme Plant Based de Pâtisserie & Boulangerie.
COMO PARTICIPAR
As inscrições vão de 14 de abril a 14 de maio, por meio de formulário Google Forms. Os interessados devem preencher a ficha de inscrição, aceitar os termos de imagem e voz e seguir o regulamento.
Para acessar o formulário, clique aqui; para ler as regras, clique aqui.
