A 23ª edição do Festival da Alcachofra do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira paulista, segue até o dia 2 de novembro.
Segundo diz, por meio de um comunicado, a chef e proprietária da casa, Anouk Migotto, “há mais de 15 deliciosas opções preparadas com muito carinho pela minha equipe”.
“A novidade deste ano fica por conta de uma edição especial em homenagem ao ´Prato da Boa Lembrança´ – que ganhou o nome de ´Cleópatra – Deusa da Alcachofra´; a receita reúne massa fresca com cogumelos servida dentro da flor”, explica a chef Anouk.
A receita foi especialmente elaborada pela chef para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no País.
No projeto “Prato da Boa Lembrança”, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação.
“Conta a lenda que Cleópatra, a antiga rainha do Egito, consumia as flores em seus banquetes. Acreditava no seu poder de rejuvenescimento e ainda nas propriedades afrodisíacas”, conta Anouk.
NO MENU
Para essa edição do festival, a chef traz diferentes pratos à base de alcachofras, a começar pelas entradas com opções de recheio de truta, queijo tipo boursin (cabra) ou cogumelos.
“Entre as preferidas, estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão e com farofa de pão, alho e azeite”, revela ela.
Para os pratos principais à base de alcachofras, o cardápio conta com opções como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno, carré de cordeiro e muito mais.
FRESCAS E LOCAIS
De acordo com a chef Anouk “vale ressaltar que o festival utiliza alcachofras frescas cultivadas na Serra da Mantiqueira”.
“A alcachofra é a representante na gastronomia da Primavera: fresca, suave e bela”, finaliza ela.
SERVIÇO:
Restaurante Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Centro, Santo Antônio do Pinhal/SP
Abre diariamente para almoço, das 11h às 17h; sexta e sábado, almoço e jantar, até às 23h; e domingo, somente almoço até às 18h
Tel. (12) 3666-2669
www.donnapinha.com.br
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