por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Cavaillon, Luberon/FRANÇA*
Durante minha curtíssima estada em Cavaillon, em Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na região da Provence-Alpes-Côte d´Azur e localizada no Sudeste da França, almocei uma vez só num restaurante de culinária francesa. Simples, com valores justos, atendimento simpático e pratos excelentes, a experiência no Les Petits Plats foi ótima. Que gostooooooso! Quel délice!
Ah, que saudade dessa comida…
De acordo com o site do Les Petits Plats, o restaurante foi aberto há 14 anos. O proprietário e chef chama-se Stéphan Pinaud.
“Não se preocupe, Stéphan fala inglês”, informa, com humor, o mesmo site sobre o chef.
CASA SIMPLES
O Les Petits Plats – os pequenos pratos, em francês –, por sorte, fica na mesma calçada e a poucos metros do bed & breakfast Le 215 Gambetta, estabelecimento onde me hospedei com minha esposa, Mirella.
Como em quase todo restaurante na França, há mesas na calçada e outras dentro do salão.
Como em quase todo restaurante na França, o menu está exposto para a calçada e escrito a mão com giz.
Sentei dentro do salão, bem pequeno. No local há poucas mesas. Um balcão separa o espaço da cozinha e onde fica o caixa.
Não optei pela área externa. Motivo: pelo fato de, quase sempre, os franceses fumarem antes e depois de comer. Para mim, jamais, cigarro e semelhantes combinam com uma refeição e com um estabelecimento que serve comida e bebida.
FÓRMULAS NO CARDÁPIO
Além do prato do dia – plat du jour, em francês –, outro modo super francês de comer, geralmente no almoço, é o menu de fórmulas.
No Les Petits Plats, a casa do chef Pinaud funciona à base das fórmulas.
No dia em que almocei por lá, em junho de 2025, o cliente podia escolher entre três opções de valores, as fórmulas: só o prato principal, por € 19; entrada e principal ou principal e sobremesa, € 22; e entrada, principal e sobremesa, € 25.
Em resumo: valores bastante justos.
Lembra o nosso brasileiro Prato Feito.
Escolhida a fórmula, aí o cliente escolhe o que vai comer.
Na minha visita havia seis opções de entrada – acho que eram sete, pois uma linha estava apagada; dez de pratos principais; e 16 de sobremesas entre doces e sorvetes – acho que eram 17, pois também uma linha estava apagada.
A porção de batata frita, a parte, custava € 3.
Vale lembrar que, quase sempre, o cesto de pão e a água da casa não são cobrados nos restaurantes franceses.
OS PEDIDOS
Eu e a Mirella optamos pela fórmula de entrada e prato principal.
Ela foi de um “duplo de salmão”: salade de saumon fumé (salada de salmão defumado) e pavè de saumon aux parfums d´aillers (filé de salmão com sabores de alho).
Eu fui de melon, jambon cru (melão com presunto cru) e gratinée de ravioles (raviólis gratinados).
A EXPERIÊNCIA
Fui atendido por uma garçonete muito simpática e que falava espanhol. Ah, isso me ajudou muito na comunicação.
As entradas chegaram rapidinho.
O prato da minha esposa estava lindo. Tinha uma boa porção de salmão defumado coberto generosamente com dill (endro) – uma erva bastante usada na Europa, que adoro demais. A salada de fato já temperada levava alface picada, cebola (cinco anéis) e tomate (uma rodela).
Provei o salmão defumado… Show! Que gostooooooso! Quel délice!
Em relação ao meu prato, imaginei naquele momento que era o Melão de Cavaillon. A fruta de “carne” laranja e extremamente doce possui selo da União Europeia de procedência geográfica.
Havia alface picada, quatro fatias do melão e duas ou três de presunto cru. Um prato que me transportou imediatamente para o Brasil dos anos 1980.
Em relação ao sabor… Doce e salgado bem dosados e bastante saborosos. Adorei. Que gostooooooso! Quel délice!
Em relação aos principais, provei um pedaço do filé de salmão com sabores de alho.
Uau! O peixe – uma posta bem servida – estava ótimo, com um molho bastante bom e fantástico. Acompanhava batata frita e alface e tomate temperados. Adorei. Que gostooooooso! Quel délice!
Em relação ao meu prato, houve uma passagem interessante. Quando pronunciei o nome da massa, que no cardápio estava grafada ravioles, em francês, disse ravioli – como se escreve e fala em italiano.
Assim que ouviu, o chef Pinaud interveio se dirigindo a mim. “Raviole”, ele disse. Como quem estava querendo falar: “Ei! Que ravioli o quê! Aqui é raviole, francês!”
Ele não foi ríspido. Pelo contrário. Bem humorado e com um sorriso ao final. Adorei e sorri também.
O prato chegou super quente à mesa. Maravilha. No entanto, os ravioles estavam bem juntos. Ao cortar um pedaço, parecia uma lasanha… Rs… Apesar dessa confusão franco-italiana ou ítalo-francesa, o prato estava bem saboroso. Que gostooooooso! Quel délice!
A conta deu € 44. Gorjeta, se quiser. Eu deixei os € 4,40. Merecidamente.
Fiquei com vontade de provar outras opções de principal, como pato e mignon suíno.
Ah, o Les Petits Plats é uma beleza, um lugar de comida caseira tipicamente francesa, sem frescura e onde se come bastante bem. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! viajou em Luberon com apoio do Destination Luberon, representado no Brasil pela CC Hotels, e seguro de viagem Intermac
SERVIÇO:
Les Petits Plats
185 Cours Gambetta, Cavaillon, França
www.lespetitsplatsrestaurant-cavaillon.fr
