São Sebastião, no Litoral Norte Paulista, inicia hoje (14) – e segue até domingo (17) – mais uma edição do Festival Gastronômico Caiçara. O evento apresenta comidas que levam ingredientes frescos e locais, como peixes, frutos do mar, banana, ervas e outros.
Uma das iguarias é o peixe seco no varal, uma técnica para conservar o pescado mantida por muitas famílias de São Sebastião.
Durante o evento, estandes e foodtrucks vendem iguarias doces e salgadas e bebidas que levem ingredientes típicos, ou seja, elaborados seguindo a receita caiçara. A curadoria tem a assinatura do renomado chef Eudes Assis.
Além das iguarias e artesanato caiçara que estão à venda nos estandes e foodtrucks, no Complexo Turístico da Rua da Praia também vai ocorrer mais uma edição do Cozinha Show. Seis chefs convidados ao lado do anfitrião Eudes Assis vão finalizar seus pratos na frente dos clientes.
A abertura do festival, no dia 14 (quinta-feira), às 18h, é com a dobradinha Eudes e Dario Costa. Costa foi o campeão da 2ª edição do programa Mestre do Sabor, da TV Globo, e está à frente de seis restaurantes, incluindo o Madê, em Santos (SP).
Mais tarde, às 20h, quem comanda a Cozinha Show é a empresária e chef Renata Vanzetto. No dia 15, sexta-feira, às 18h, o Cozinha Show será com Rubens Catarina Salfer, que é chef com passagem em grandes restaurantes, professor, palestrante e apresentador e idealizador do podcast Antiácido. Mais tarde, às 20h, é a vez da chef da Casa do Porco e Bar da Dona Onça, ambos na capital paulista, Janaína Torres.
No dia 16, sábado, às 13h, a chef Angélica Souza, de São Sebastião, vai mostrar como é a salga e cura do pescado e fazer bolinho de banana verde com o peixe seco para degustação. Às 20h, o chef Netão, à frente da Rede Bom Beef, assume a Cozinha Show.
Por fim, no domingo, dia 17, há três chefs: às 16h, Patrick San, do Restaurante Canoa; às 18h, Mônica Mallet; e, às 20h, para fechar o evento, Bel Coelho.
“Mais do que uma celebração gastronômica, o evento visa a valorização, salvaguarda e divulgação do patrimônio cultural, material e imaterial caiçara. Uma oportunidade imperdível de mergulhar na riqueza cultural dessa comunidade”, afirma a secretária municipal de Turismo, Adriana Balbo Venhadozzi, por meio de um comunicado.
Iniciativa da Secretaria Municipal de Turismo e da Fundação Educacional e Cultural “Deodato Sant´Anna” (Fundass), o evento também é uma forma de celebrar o Dia do Caiçara, 15 de março, e aos 388 anos de emancipação político-administrativo da cidade, que se celebra em 16 de março.
SERVIÇO:
Festival Gastronômico Caiçara
Complexo Turístico da Rua da Praia
Centro Histórico de São Sebastião/SP
De 14, quinta, a 17, domingo, de março, 17h às 23h
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