O Santo Colomba, restaurante italiano em São Paulo do para lá de competente e simpático chef mineiro José Alencar, comemora 31 anos este ano. Para celebrar a data, ele e o sous chef Alexandre Nogueira prepararam um cardápio especial, que está em vigor até o dia 24 deste mês de março.
“Os pratos foram inspirados em experiências vivenciadas tanto por mim como pelo chef Alencar, pratos que gostamos muito de cozinhar e que também levam uma experiência sensorial ao cliente”, explica Nogueira, por meio de uma nota.
“São 31 anos de muito trabalho, pesquisa e esforço colocado na elaboração de cada prato”, enfatiza Nogueira. “Nossa equipe trabalha arduamente todos os dias para entregar excelência e fazer do Santo Colomba um restaurante especial”, emenda ele.
Em relação aos pratos do Menu 31 anos, como antepasto, “há o Supplì Al Telefono (R$ 48, quatro unidades), que são bolinhos de rua típicos de Roma preparados com arroz arbóreo, ragú toscano e mozzarella de búfala. Além disso, há a deliciosa Insalata con Arancia, Finocchio, Radicchio e Formaggio di Capra (R$ 52) e o Vitello Tonnato à moda da casa (R$ 52)”.
Entre os destaques de prato principal estão o “Pappardelle Al Ragú de Javali, massa fresca longa com ragú de javali (R$ 105); Filetto di Manzo Ripieno Con Spinaci, Prosciutto e Verdure, filé mignon recheado de presunto cru e espinafre acompanhado de legumes levemente empanados (R$ 136); e Pesce Del Giorno In Tre Cottura Con Purea Di Piselli, peixe fresco do dia preparado em três cocções com purê de ervilha e seu próprio molho (R$ 128)”.
Para fechar, entre as sobremesas estão a “Boccioni di Ricota e Visciole (torta de ricota com cerejas, R$ 48) e a Torta di Cioccolato Bianco Pistacchio e Mandorla (bolo denso de chocolate branco com Amaretto e amêndoas, R$ 48)”.
SERVIÇO:
Santo Colomba – Menu 31 anos
Alameda Lorena, 1.157, Jardim Paulista, São Paulo/SP
Reservas: (11) 3061-3588 e (11) 96324-0249
Até 24 de março de 2024
www.santocolomba.com.br
