O Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal (SP) na Serra da Mantiqueira, iniciou a sétima edição do Festival Brisa & Sabor. A chef e proprietária da casa, Anouk Migotto, oferece pratos salgados e doces com frutas vermelhas da Mantiqueira, cuja colheita está em andamento. O evento segue até 1º de janeiro de 2022.
Segundo a chef Anouk, o menu do festival reúne dez pratos entre doces e salgados à base de três frutas: amora, mirtilo e framboesa, que combinam com outros dois produtos da temporada — trutas e cogumelos.
Confira alguns exemplos: truta ao molho de amora, carret de cordeiro com frutas vermelhas e mousse de framboesa ou torta de chocolate branco com frutas vermelhas e couli de amora.
Há opções veganas/vegetarianas, como arroz com mirtilo e sorbet de morango para sobremesa. O cardápio completo poder ser conferido no site do restaurante.
Todas as frutas, segunda a chef, são colhidas na Mantiqueira nas porções paulista e mineira: “as amoras em Santo Antônio do Pinhal, o mirtilo em Campos do Jordão (SP) e as framboesas em São Bento do Sapucaí (SP) e Gonçalves (MG)”.
Entra as bebidas há caipirinha, gin e suco de amora, assim como a Cerveja Acelerada — criada especialmente em homenagem à chef. “Para quem prefere um bom vinho ou espumante, a dica são os rosés”, afirma Anouk.
O festival, assegura ela, combina perfeitamente com a estação. “É uma excelente oportunidade para aproveitar todo o aroma e frescor da temporada, com direito à agradável brisa da montanha no clima romântico de Santo Antônio do Pinhal”, finaliza.
SERVIÇO:
Restaurante Donna Pinha
Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, 647, Santo Antônio do Pinhal/SP
Horário: diariamente para almoço, das 10h às 17h; jantar, sexta e sábado até as 23h e domingo até as 22h
Tel. (12) 3666-2669
www.donnapinha.com.br
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