por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Itapetininga/SP*
Em 1925, o suíço da cidade de Sankt Gallen, Carlos Feichtenberger, então com 14 anos, chegou ao Brasil com sua família em busca de uma vida melhor.
Em Itapetininga, distante 183 quilômetros da capital paulista, Carlos trabalhou em algumas ocupações. No entanto, quando completou oito anos de Brasil – em 1933 –, ele descobriu sua vocação de toda a vida: a de charcuteiro.
Carlos passou a fazer linguiças defumadas a partir de receitas familiares. Em pouco tempo, o jovem suíço alcançou o sucesso em Itapetininga.
Naquele mesmo 1933, Carlos abriu o Feichtenberger Embutidos na Avenida Peixoto Gomide. A loja fica em frente à praça de mesmo nome, no centro da cidade.
Para nossa sorte, a fabricação das linguiças e, depois, de outros embutidos e defumados e o sucesso continuam. Graças a Rogério Feichtenberger.
Com 48 anos, ele é a terceira geração da família originária da Suíça que toca o negócio fundado pelo avô, Carlos, e depois conduzida pelo pai, também de nome Carlos.
Rogério há três décadas fabrica os produtos e administra a loja, que possui ainda um acervo interessante de equipamentos, fotos e documentos da época do vô e pai.
“Há 30 anos que venho enchendo linguiça”, afirmou ele, dando risada.
A Feichtenberger Defumados integra a Região Turística Mananciais, Aventura, Arte e Negócios da Rota Gastronômica Histórias e Aventuras, Veredas e Mananciais.
De número 12, essa rota integra o maior programa de valorização da gastronomia paulista – o Sabor de São Paulo. Uma iniciativa do Governo do Estado de São Paulo por meio da Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa – ligado à revista Prazeres da Mesa – e o Senac-SP.
EMBUTIDOS, DEFUMADOS, SECOS E MOLHADOS
A fachada atual da Feichtenberger Defumados pouco difere daquela fundada pelo jovem Carlos, nos anos 1930.
Visitei o lugar no dia 31 de julho de 2025, com o grupo de jornalistas, produtores de conteúdo e agentes de viagens do Sabor de São Paulo.
Naquela quinta-feira havia ainda feira na praça em frente à loja. Portanto, foi um dia de grande movimento.
O carro-chefe do empório é formado pela linha de 20 tipos de linguiça e cerca de 40 defumados.
Entre as linguiças e salsichas há de pernil, lombo – fabricada desde 1933 –, calabresa, portuguesa, paio, mista (suína e bovina), Wursth, Berger e branca.
Em relação aos defumados, Rogério citou “a linha completa para feijoada, tender, pernil, paleta, panceta, lombo, kassler (bisteca suína), joelho de porco, salame de lombo, presunto tipo de parma, lombo canadense, costelinha, salsicha, copa lombo, mortadela, cupim bovino, frango, ´presunto´ de frango, coxa de peru etc”.
“O processo de fabricação dos nossos itens é bem natural”, assegurou Rogério. “Pouco mudou desde que meu avô começou a fabricá-los”, completou ele.
“Na defumação, utilizo madeira de eucalipto, que não tem resina – portanto não deixa a carne amarga e nem faz mal à saúde”, afirmou ele.
De acordo com Rogério, em relação ao cumprimento das normas sanitárias, “todos os produtos da marca têm o selo municipal, o Sim; sobre as carnes, compramos originárias no Estado de São Paulo – e todas têm o Sif”.
Além dos embutidos e defumados, a loja vende ainda secos e molhados, produtos de higiene e limpeza. Lembra bastante os antigos empórios e mercadinhos.
DEGUSTAÇÃO: QUE GOSTOOOOOOSO!
Provei diversos produtos na visita ao sensacional Feichtenberger Defumados.
Comecei pelo ícone da marca, a linguiça tradicional, de lombo, produzida desde há mais de 90 anos.
O Rogério preparou alguns gomos do embutido “fritando” na água numa frigideira – nunca tinha visto isso. Dez minutos foram suficientes para ficarem prontos.
As linguiças estavam tenras, bem temperadas e bastante saborosas. Adorei. Que gostooooooso!
Provei ainda o lombinho canadense, bom. Poderia ficar melhor se acrescido de pimenta; “presunto” de frango, uma boa surpresa – que gostooooooso!; e copa-lombo, sensacional – que gostooooooso!
EMPÓRIO PARA 2026
Rogério disse que deve abrir um empório no próximo ano.
Segundo ele, os clientes pedem um lugar para comer os produtos da marca – como petiscos e em pratos.
Assino embaixo da solicitação dos clientes.
A Feichtenberger Defumados trilha uma linda história de superação, garra, trabalho e criatividade. Que assim continue por muitas gerações. Os produtos são excelentes. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP
SERVIÇO:
Feichtenberger Defumados
Avenida Peixoto Gomide, 185, Centro, Itapetininga/SP
Tel. (15) 3271-3103
Whatsapp: (15) 99115-8279
www.defumadositape.com.br
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