Localizado no luxuoso Hotel Palácio Tangará, na Zona Sul de São Paulo, o restaurante Tangará Jean-Georges, lançou um novo menu degustação premium.
Sob a liderança do chef executivo Filipe Rizzato, a casa, que conquistou uma estrela Michelin este ano, traz o menu assinado pelo renomado chef francês Jean-Georges Vongerichten.
“O novo menu degustação premium inclui iguarias como o Caviar e Brioche, com gemas confitadas e ervas frescas; Laços de Atum, acompanhado de avocado, rabanete e molho de gengibre; e o Foie Gras caramelizado, que é servido com pó de azeitona preta e lichia”, revela o chef Rizzato, por meio de um comunicado.
“O Magret de Pato grelhado, elaborado com especiarias e infusão de coco, apresenta um equilíbrio de sabores que encanta os sentidos. O Wagyu grelhado, com brócolis crocante de pistache e jus de balsâmico envelhecido, também faz parte deste menu requintado, culminando na sobremesa chamada Passion, com chocolate amargo, maracujá, caramelo e cacau”, completa ele.
A experiência está disponível por R$ 990 por pessoa.
NOVOS PRATOS
O menu degustação de seis tempos do restaurante oferece novos pratos.
“Há Polvo Grelhado, acompanhado de mandioquinha crocante, emulsão de páprica defumada e ervas; a Sororoca, que traz a cavala espanhola com infusão de coco e limão; e o Mignon Angus em crosta de pimenta, servido com cenoura caramelizada e molho de missô com mostarda. O Carré de Cordeiro crocante, com brócolis salteados e glaze agridoce de pimenta defumada, e a sobremesa Vacherin de framboesa, com sorbet de macadâmia e cookie de chocolate branco, completam a refeição.”
O jantar custa R$ 770 por pessoa.
Além dos dois menus degustação, o Tangará Jean-Georges agora dispõe de novos pratos à la carte, como o Tagliolini com favas verdes e pistache, a Sororoca, e o Carré de cordeiro crocante.
SERVIÇO:
Palácio Tangará
Restaurante Tangará Jean-Georges
Rua Dep. Laércio Corte, 1.501, Panamby, São Paulo/SP
Tel. (11) 4904-4040
Reservas: (11) 4904-4001
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