O Festival Gastronômico de Búzios, em Búzios (RJ), chega à 20ª edição este ano. O evento, que já faz parte da tradição da cidade, será realizado nos dias 5, 6; 12, 13; 19, 20; e 26 e 27 de novembro, no Porto da Barra, Polo Gastronômico e Cultural em Manguinhos. Nesta edição participam 14 restaurantes com menus exclusivos que serão servidos das 12h à meia-noite.
Além da gastronomia, o evento também terá atividades culturais nos ateliês locais e, pela primeira vez, uma corrida, a Búzios Running, no Clube Aretê, nos dias 6 e 13 de novembro das 7h às 13h.
O Festival Gastronômico de Búzios tem realização e produção de Gil Castelo Branco desde a primeira edição. “A ideia é que o cliente venha ao Porto da Barra, assista ou participa de alguma atividade cultural e depois jante confortavelmente num dos restaurantes participantes. Temos cardápios atendendo a todos os paladares”, avalia Branco. Todos os participantes seguem as determinações sanitárias vigentes exigidas para o momento da pandemia.
O festival possui ainda ações alinhadas com preservação ambiental, como coleta seletiva, sustentabilidade e apoio às entidades filantrópicas locais. Para este ano estão previstas como contrapartidas sociais Oficina de Boneca Negras; Oficina de Juquiá (instrumento tradicional de pesca), ambas no Porto da Barra; curso de pão e montagem de marmita destinado a mulheres carentes das comunidades de Búzios, visando geração de emprego, realizada em parceria com a Secretaria Municipal da Mulher; Campanha Olho no Óleo, para coleta de óleo nos restaurantes, em parceria com a Prolagos; e a Campanha de Coleta Seletiva do Lixo, em parceria com a ONG de coleta seletiva de lixo de Armação dos Búzios.
CARDÁPIO
Confira abaixo o menu de cada participante:
A.Mar
Entrada: Salada de Folhas Verdes com Salicórnia
Salada de folhas verdes, maçã verde salicórnia e camarões
Principal: Arroz à Marinheira
Polvo, camarão, lula, mexilhões earroz cozido no caldo de cúrcuma e parmesão
Sobremesa: Sponge Cake A.Mar
Massa de pão de ló com chantili de café, morangos e raspas de chocolate amargo 70%
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 9
Horários: quarta a segunda, das 12h às 23h, fecha às terças
Reserva: (22) 99268-1731
Anexo Praia Búzios
Entrada: Ceviche de Salmão
Ceviche de peixe branco e salmão, marinados em temperos da casa. Acompanha cesta de torradas
Principal: Nhoque de Camarão
Nhoque com massa de aipim, ao molho de camarão, com leite de coco, cebola, tomate e pimentão
Sobremesa: Tortinha Holandesa de Limão
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 28
Horários: segunda a sexta, das 12h às 22h; sábado e domingo, das 12h às 22h
Reserva: (22) 2623-7302
Bar do Gordo
Entrada: Lula Peruana
Anéis de lula em conserva com cebola e pimentões coloridos
Principal: Da Terra ao Mar
Medalhão de mignon ao molho de Malbec com camarões acompanhado de farofa de alho e batatas rústicas
Sobremesa: Mousse de Chocolate com Praline de Amêndoas
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 38
Horários: terça a sexta, das 13h às 19h, sábado e domingo, das 10h às 19h; fecha às segundas
Não aceita reserva
Bar dos Pescadores
Entrada: Bolinho de Patinha de Caranguejo
Patinha de caranguejo recheada e empanada no estilo croquete com uma unidade
Principal: Arroz de Polvo
Salteado na panela de barro com bastante azeite e temperos
Sobremesa: Duas bolas de Sorvete Brasil
Duas bolas de sorvete Brasil (chocolate, manga, coco ou creme)
Av. José Bento Ribeiro Dantas 2.900, Lojas 36 e 37
Horários: diariamente, das 11h às 19h
Reserva: (22) 2623-6785
Belli Belli Gastrobar
Entrada: Panino de Calabresa
Panino de calabresa artesanal
Principal: Pizza de Friarelli
Pizza de friarelli, linguiça fresca e ricota
Sobremesa: Schiacciata de Doce de Leite com Parmesão
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Lojas 30 e 31
Horários: segunda a sexta, das 16h à meia-noite; sábado e domingo, das 13h às 2h
Casablanca
Entrada: Salada de Frutos do Mar
Broto de feijão com farofa de frutos do mar
Principal: Assado de Tira
Costela grelhada acompanhada de cuscuz marroquino
Sobremesa: Manga Belacap
Sorvete artesanal de creme com lascas de manga e calda de goiaba
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 29
Horários: terça a sábado, das 12h às 23h; domingo, das 12h às 22h; fecha às segundas
Reserva: (22) 2623-6784 ou (22) 98134-7092
Cigalon
Entrada: Cremoso de milho verde com camarões
Cremoso de milho verde com camarões grelhados, crocante de presunto cru, pontas de aspargos e pó de cebola negra
Principal: Costela braseada ao vinho tinto
Costela cozida lentamente servida com purê cremoso de aipim, farofinha de torrada de focaccia e castanhas do Pará
Sobremesa: Doce Carol
Red Velvet sponge cake, cream cheese, sorvete de pistácio, farofinha de suspiro, pipoca doce e macaron de limão
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 12
Horários: diariamente, das 12h à meia-noite
Reserva: (22) 2623-5041
Donna Jô
Entrada: Folhas com Figos Caramelizados, Queijo Boursin
Mix de folhas com figos caramelizados, queijo boursin e bijou
Principal: Camarão Desconstruído no Abacaxi
Sobremesa: Creme de Tapioca com Açaí
Creme de tapioca com açaí crocante de castanha do Pará
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 14
Horários: segunda a sábado, das 15h às 23h; domingo e feriados, das 13h às 21h
Reserva: Instagram
Mercado do Porto
Entrada: Ceviche Trópico Oriental
Mini cubos de salmão marinados em limão siciliano, maçã verde, caju e toque oriental finalizado com crisp de alho poró
Principal: Cherne ao Creme de Tangerina
Cherne Grelhado sobre cama de aspargos ao Creme de Tangerina e Estragão. Finalizado com sementes crocantes guarnecido de Spaguetti Nero ao Alho e Óleo e Camarões
Sobremesa: Torta de Chocolate Belga com Calda de Morangos Picantes
Torta de chocolate belga com base de biscoito Artesanal, guarnecido de Chantilly de Vanilla com farofa Crocante de Castanha de Caju, Amêndoas e Tâmaras, regado com Calda de Morangos Picantes
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 1 e 2
Horários: terça a sábado, das 11h às 23h, e domingo, das 11h às 21h
Reserva: (22) 2623-0528 e (22) 98833-5781
Nami
Entrada: Taco de atum wasabi trufado
Massa crocante recheada com guacamole, atum tartar, molho wasabi trufado, vinagrete e maio picante
Principal: Lomo Saltado
Belos cubos de filé mignon salteados perfeitamente no Wok com molho Nikkei. Acompanha arroz e batata frita
Sobremesa: Churros com Doce de Leite
Três churros preparados na hora e acompanha doce de leite
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 44
Horários: segunda, terça e quarta, das 16h às 22h; quinta, sexta e sábado, das 13h às 23h; domingo, das 13h às 22h
Palermo
Entrada: Salada de verão
Mix de folhas, com frutas (morango, pera, kiwi) confitado de rabano vermelho, picles de pepino japonês. Molho picante Thai. Acompanha erva de endro e molho cítrico a base de mostarda rústica
Principal: Tentáculos de Polvo
Polvo glaceado, acompanha molho thai de goiabada, creme de batata Baroa, picles de rabano vermelho, ervas de endro e folhas de basílica
Sobremesa: Torta de banana autoral
Biscoito champagne, nozes, ceviche de banana e um creme a base queijo cream cheese e chocolate 70% e doce de leite
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 24
Horários: terça a sexta, das 17h às 23h; sábados e domingos, das 12h às 23h; fecha às segundas
Reserva: (22) 99245-1714
Octopus
Entrada: Takoyaki
Bolinho de polvo japonês, com aioli de wasabi, benishoga e cebolinha
Principal: Polvo com molho romesco
Polvo grelhado com sal defumado, legumes escalivados e molho romesco
Sobremesa: Créme Brûlée com Frutas Silvestres
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 34
Horários: segunda, quarta, quinta e sexta, das 12h às 22h; sábado, das 12h à meia-noite; domingo, das 12h às 20h; fecha às terças
Reserva: (22) 99960-1499
Taverna D´Arte
Entrada: Inpepata di Cozze
Mariscos frescos cozidos com azeite, vinho branco, tomate cereja e ervilhas
Principal: Rigatoni con séppia e piselli
Rigatoni com lulas cozidas no azeite, vinho branco, tomate cereja e ervilhas
Sobremesa: Tiramisù
Sobremesa tipicamente italiana, que consiste em camadas de biscoito champagne, embebidas em café, entremeadas por um creme a base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovo, açúcar, vinho marsala e polvilhada com cacau em pó e café
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, loja 6
Horários: quinta a terça, das 12h à meia-noite
Reserva: (22) 99998-9927
Zuza
Entrada: tartar de peixe branco
Tartar de peixe branco, saladinha de rúcula e torradas com bottarga
Principal: Linguine com camarãoes
Linguini ao creme de pistache com camarões
Sobremesa: Pera com calda de laranja
Pera grelhada sobre calda de laranja e Cointreau, crumble de castanhas e sorvete de creme
Av. José Bento Ribeiro Dantas, 2.900, Loja 25
Horários: quarta a sábado, das 17h30 à meia-noite; domingo, das 12h30 às 19h; fecha às segundas e terças
Reserva: (22) 2623-0519 e (21) 98777-6385
