Organizado pela plataforma de gastronomia Curitiba Honesta, o 7º Festival de Carne de Onça tem início hoje (13) e segue até 4 de outubro em 38 bares da capital do Paraná. O preço da iguaria é o mesmo em todos os estabelecimentos: R$ 22 cada.
A Carne de Onça “é Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e caminha para tornar-se um de produto com Denominação de Origem Controlada (DOC)”, assegura a plataforma por meio de um comunicado.
“A receita tradicional de carne de onça, que deverá ser depositada nas próximas semanas no Instituto Nacional de Propriedade Industrial (Inpi) para solicitar a Denominação de Origem Controlada, é feita da seguinte forma: carne bovina moída, temperada com sal e pimenta, servida sobre broa de centeio e coberta com cebola branca picadinha, cebolinha verde e azeite de oliva. Essa é a chamada Carne de Onça de Curitiba.”
Sérgio Medeiros, organizador do festival, celebra o sucesso do evento. “A Carne de Onça é a única comida típica de Curitiba, patrimônio cultural da cidade. Temos muito orgulho de saber que a Curitiba Honesta contribuiu para a notoriedade do prato”, diz ele, que é presidente da Associação dos Amigos da Onça, entidade criada para solicitar a Denominação de Origem para o prato.
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