Único prato considerado Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba, desde 2016, a Carne de Onça, novamente, ganhou uma nova edição do festival na capital do Paraná.
É o Festival de Carne de Onça, até o dia 7 de outubro, com 42 participantes de Curitiba e Região Metropolitana vendendo porções do petisco a R$ 25 cada. A realização é da plataforma de gastronomia Curitiba Honesta.
A receita leva carne bovina crua e temperos e é servida sobre fatias de broa e coberta de cebola e cebolinha.
No festival, os bares fazem versões do prato, com novos ingredientes e temperos.
A Carne de Onça lembra três receitas famosas mundialmente: o Hackepeter alemão, o Steak Tartare francês e o Quibe Cru libanês.
De acordo com o proprietário da Curitiba Honesta, Sérgio Medeiros, “quando fizemos o primeiro festival, em 2013, poucos bares serviam a carne de onça. Normalmente era apenas uma vez por semana”, conta Medeiros por meio de um comunicado.
“Atualmente, mais de 200 bares servem diariamente a iguaria, o que demonstra como os festivais impulsionam a gastronomia”, completa ele.
SERVIÇO:
8° Festival de Carne de Onça de Curitiba
Até 7 de outubro de 2024
Para saber a lista dos participantes, as receitas, os endereços e os horários, clique aqui
