por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Spa urbano da Phytoterápica, empresa brasileira de cosméticos naturais fundada em 1993, o Phyto Spa inaugurou o Phyto Bistrô. Localizada no Tucuruvi, na Zona Norte de São Paulo, a casa tem cardápio vegetariano e vegano com a assinatura e a liderança do chef Fausto Rangell – graduado no curso de chef internacional da Faculdade Senac São Paulo e especialista em gastronomia saudável.
“Trabalhamos com o bem-estar das pessoas, e a alimentação saudável tem tudo a ver e complementa nossa atividade do spa, por isso abrimos o Phyto Bistrô”, justifica ao QUE GOSTOSO!, presente na inauguração, o fundador e proprietário da Phytoterápica, Gil Almeida.
“O chef Fausto Rangell é um amigo e profissional competente”, completa Almeida. “O Phyto Bistrô está em muito boas mãos, e o público vai adorar a comida dele.”
No cardápio do bistrô há opções de salada, bolo, torta, chá, drinque, switchel, kombucha e café gourmet, no café da manhã e nos demais horários, além de pratos – no almoço.
“Pratico uma gastronomia saudável, onde analiso a procedência dos ingredientes e se a produção é sustentável, por exemplo”, explica Rangell, mineiro de Divinópolis, que trabalha há mais de 15 anos no segmento da Gastronomia em restaurantes e hotéis no Brasil e no Exterior.
“Dos animais, só utilizo derivados de leite e ovos, somente”, destaca o chef, também advogado e engenheiro agrimensor.
A COMIDA
Na inauguração do Phyto Bistrô, durante o almoço, o chef Rangell serviu aos convidados um prato que estava bastante saboroso: salada fatoush, homus e kibe de abóbora recheado com cebola caramelizada e queijo vegano.
Para beber havia água, o drinque Cold Brew – à base de café, gin tônica, suco de laranja e alecrim –, switchel Kiro e kombucha High – marcas que produzem bebidas bastante saborosas.
Em relação ao prato, adorei o homus, que estava “aveludado” e leve. Que gostooooooso! A salada fatoush, sou fã. Muito boa. Que gostooooooso!
O kibe… Maravilhoso. Além do de carne e trigo, já havia provado um vegano antes, feito com berinjela. Este de abóbora estava uma delícia e ficou bacana com a cebola caramelizada e o queijo vegano. Não me contive. Repeti. Que gostooooooso!
O prato poderia vir com pita (pão sírio), a melhor forma para comer o homus.
Para fechar, tomei – sem açúcar – o café especial da marca Unique Cafés. Ótimo. Que gostooooooso!
“Aguarde. Tenho muitas ideais e muitos projetos para o Phyto Bistrô”, finaliza Fausto Rangell. Vou aguardar. Acredito que vem coisa boa por aí.
SERVIÇO:
Phyto Bistrô – Phyto Spa
Avenida Nova Cantareira, 3.095, Tucuruvi, São Paulo/SP
Horário: segunda a sexta, 7h às 20h; sábado, 7h às 15h
www.phytoterapica.com.br
1 Comment
Ana Elisa Teixeira
19th maio 2023Que gostosooo ! Muito bem avaliado e já quero voltar mais e mais vezes