por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Na icônica rua Três Rios, bem no coração do bairro mais cool de São Paulo – o Bom Retiro –, localiza-se o Choyee Café e Restaurante. A casa, com salão amplo, serve pratos tradicionais da Península Coreana com bastante sabor.
No mês passado almocei no Choyee com familiares muito queridos e de ótimo papo: o casal Esther e Hilário, respectivamente, minha madrinha e meu padrinho, além de serem meus primos de primeiro grau. Eles queriam provar a comida coreana, e me propus a levá-los.
Não conhecia o Choyee, de entrar, sentar e comer, até então. Nem meus familiares.
Cheguei por volta do meio-dia, e a casa estava movimentada.
O atendimento dos garçons foi muito bom. Eles sabiam explicar os pratos, ainda que o cardápio seja didático, como deve ser.
Achei interessante, logo no início do menu, a casa explicar algumas das dúvidas mais comuns dos clientes que vêm pela primeira vez. Por exemplo: sobre as banchas, as entradinhas coreanas; a porção de arroz; e o nível de pimenta.
O menu é extenso. Por isso demorei a escolher. Assim como demoraram a Esther e o Hilário. Eles pediram e tiveram a ajuda de um garçom, se não me engano, paraguaio. Isso é o fantástico do Bom Retiro – um caldeirão de pessoas das mais diversas origens, que faz a riqueza do bairro.
A Esther, se não me falhe a memória, foi de um prato de camarão, sem pimenta, pois ela não gosta; e o Hilário, de Bibimbap (R$ 60).
Na minha opinião, o Bibimbap é um prato ideal para o brasileiro que deseja estrear na culinária coreana.
O prato chega à mesa todo arrumado. Mas o grande barato – e como se faz na Coreia do Sul ou do Norte – e dar aquela misturada até ficar de fato um mexidão. Aí é que o Bibimbap deve ser consumido.
A minha escolha revelou-se super certeira e me satisfez plenamente, pois queria comer algo com pimenta ardida.
Pedi um Deunggalbi Kimchijjigae (R$ 65) – “ensopado coreano apimentado de kimchi com costela suína, tofu e cebolinhas”, conforme está descrito no cardápio.
Antes dos pratos, o garçom trouxe seis banchas, as entradinhas coreanas: kimchi de acelga, o mais tradicional; panqueca de vegetais; pimenta verde; salada; e abobrinha e batatas cozidas, sendo estas últimas envoltas num molho bem bom.
Dessas seis, a metade para mim se revelou de fato coreanas: o kimchi, a panqueca e a pimenta. Todos estavam ótimos. Que gostooooooso!
Posso estar equivocado, mas salada de alface americana com tomate, abobrinha e batatinhas cozidas não têm muito a “cara” de comida coreana. Parece mais uma adaptação ao paladar brasileiro. Nada contra. Gosto das três opções, mas não curti. Poderiam ser substituídas por itens de fato coreanos.
Em relação ao meu prato, o Deunggalbi Kimchijjigae chegou fumegante à mesa. Tive de esperar alguns minutos para começar a saboreá-lo.
A combinação de kimchi com costela suína, tofu e cebolinhas… Sensacional. Era tudo o que queria. Que gostoooooooso!
O ensopado estava saborosíssimo por causa do kimchi, de acelga; o tofu caiu super bem com o caldo picante; a carne da costelinha de porco se desprendia fácil do osso; e os pedaços de cebolinha – onipresente na gastronomia coreana – dava outro toque ardido e também refrescante. Que gostooooooso!
O arroz estava ótimo. Excelente companhia. Que gostooooooso!
Para beber, fui de água (R$ 6).
Perguntei à Esther e ao Hilário se gostaram de seus pratos, e ouvi respostas positivas.
Foi um almoço muito bom do ponto de vista gastronômico e de bom papo, com gente que gosto demais. Que gostooooooso!
Claro! Recomendo, sim, o Choyee.
SERVIÇO:
Choyee Café e Restaurante
Rua Três Rios 245, Bom Retiro, São Paul/SP
Horário: segunda a sábado – almoço: 11h30 às 15h; jantar: 17h30 às 22h
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