Receitas criativas, apresentações caprichadas e sabores incríveis estão em cartaz no 4º Festival Gastronômico da Truta e Macadâmia de Piracaia. O evento, que até o dia 27 deste mês de setembro na cidade distante apenas 98 quilômetros de São Paulo, apresenta 19 receitas doces e salgadas de 12 estabelecimentos.
Participei de uma presstrip – viagem de jornalistas – antes do início do festival, que começou no dia 27 de agosto, e provei vários dos pratos. Posso assegurar: aqueles que saboreei me agradaram bastante. Sem dúvida, cozinheiros, cozinheiras, chefs e restaurateurs de Piracaia estão de parabéns. Que nível excepcional! Que gostooooooso!
No alto, a Truta da Terra, prato do festival do Giorgina, e, acima, o prefeito municipal, José Silvino Cintra, e a diretora de Turismo de Piracaia, Vanessa Reanho, na apresentação dos pratos do festival (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
A mesa com os pratos do festival antes da prova dos jornalistas
O prefeito Cintra e a diretora de Turismo, Vanessa com alguns dos cozinheiros, das cozinheiras e de restaurateurs que participam do festival
“O festival fortalece a economia da cidade, pois os estabelecimentos utilizam os dois principais insumos (truta e macadâmia) que são produzidos aqui mesmo e porque recebe turistas que vêm provar os pratos”, analisou a diretora de Turismo de Piracaia, Vanessa Reanho. “Vale lembrar que nosso município é o maior produtor de truta no Estado de São Paulo”, destacou ela, no café da manhã à imprensa oferecido na loja da Rede Hakuo de Supermercados localizada na entrada da cidade.
Segundo Vanessa, na edição de 2023, o festival consumiu duas toneladas de truta e a comercialização de 1.832 pratos. “Foram quase R$ 800 mil deixados em Piracaia”, revelou a diretora de Turismo.
Ao lado da diretora de Turismo, Vanessa, o diretor fundador da Redescobrindo Ideias & Eventos, Marcos J. T. Oliveira, assessor de imprensa do festival, fala aos profissionais de comunicação
Belo graffiti no centro de Piracaia
Placa de madeira bem humorada à venda na Casa do Artesão
“O festival contribuiu para que Piracaia não fosse apenas lembrada como um ponto no Estado ou uma cidade que é perto de outra; as pessoas sabem do evento, da truta e isso é muito positivo”, destacou o prefeito José Silvino Cintra, durante a apresentação dos pratos do festival no Morro do Santo Cruzeiro da Penha – com altitude de cerca de 1.000 metros e uma ampla vista do perímetro urbano de Piracaia
Nesta edição, o 4º Festival Gastronômico da Truta e Macadâmia de Piracaia pratica três valores oficiais. Confira: R$ 72,30 para os pratos; R$ 45,80 para as porções; e R$ 24,99 para as sobremesas.
Antes da prova dos pratos do evento, a presstrip conheceu a Casa do Artesão, fez um rápido city tour pelo centro, conheceu a cervejaria artesanal Rolfsen Bier e foi recebida para um brunch no Restaurante 3 Josés, que fica na Pousada Lago dos Sonhos.
Vista geral do interior da Casa do Artesão; abaixo: cadeiras de madeira e artigos têxteis à venda no local, que merece uma visita
Ao final do texto, no SERVIÇO, publico o link onde há a relação de todos os estabelecimentos participantes, com as receitas e os endereços, horários e valores dos pratos.
Confira abaixo os pratos do festival, com comentários daqueles que provei e informações daqueles que não provei.
A Truta da Terra, do Giorgina: meu prato predileto daqueles que provei do festival: colorido, bem montado, saboroso, diferente… Que gostoooooooso! Truta com crosta de macadâmia, arroz negro com brócolis caipira (este, sim, tem sabor; o brócolis ninja é insosso), mousseline de mandioquinha com wasabi, tomates-cereja confit e azeite verde de folha de brócolis caipira. Imperdível!
Acima, o Tartar Giorgina, do Giorgina, um tartar de truta fresca com tempero da casa e macadâmia e pão de fermentação natural; abaixo, destaque do tartar. Sensacional. Ótimo para iniciar a refeição e combina bem com uma boa cerveja bem gelada. Que gostooooooso!
Acima, porção de Bruschetta de Truta Gravlax, do Fábio Garage: truta curada e defumada sobre torrada de pão artesanal com camada de cream cheese, alho negro e vinagrete. Excelente canapé e sabor surpreendente. Que gostooooooso! Abaixo, destaque de uma bruschetta. Imperdível.
A Truta Novo Voo, do Recanto da Aviação: churrasco de truta, arroz, farofa de macadâmia, maionese e vinagrete com palmito. Fabuloso! Que gostooooooso! Caso a truta viesse apenas com a maionese e o vingrete com palmito, já seria maravilhosa.
A Truta Dona Leonor: truta grelhada com molho de frutas cítricas e pimenta de framboesa silvestre acompanhada de arroz de macadâmias e alcaparras e milho verde dourado na manteiga de páprica. Lindo e saboroso. Arroz ótimo e molhos fantásticos. Que gostooooooso!
A Truta Supreme, do Restaurante 3 Josés: truta grelhada na manteiga de garrafa com toque de laranja, mousseline de macadâmia em espuma, tomates confitados e molho supremo de limão siciliano e alcaparras. Mousseline delicadíssima e muito gostosa que orna bastante bem com o peixe. Imperdível. Que gostooooooso!
O Crème Caramel de Macadâmia, da Rede Hakuo: feito com “leite” de macadâmia, creme de leite fresco e perfume de fava de baunilha. Maravilhoso. Super recomendo. Que gostooooooso!
Pudim de Macadâmia dos Sonhos, do Restaurante 3 Josés: pudim de macadâmia com calda de casca de laranja. Outra sobremesa fantástica. Que gostooooooso!
A Truta à Moda Ristrô, do Ristô 590
Cone de Truta do Divino, do Divino PastelTruta do Deck, do Deck Bar Entre AmigosEntremet de Macadâmia com Limão, do Trem de Pouso CaféCone Banoffee Divino, do Divino Pastel
Truta em Crosta de Macadâmia e Molho Thai à base de leite de coco e especiarias,picles agridoce e arroz, da Rede Hakuo
Truta Defumada na Batata à La Capril, do Capril Santa Edwiges
Canapé de Boteco Chic, do Porta ao LadoCamafeu Magia das Macadâmias, do Porta ao Lado
Porção de Arancini de Truta, do Restaurante 3 Josés
Tortinhas de Truta, do Rolfsen Bier
O editor do QUE GOSTOSO!, Claudio Schapochnik “Schapo”, junto ao painel da cidade
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Prefeitura Municipal da Cidade Turística de Piracaia
SERVIÇO: 4º Festival Gastronômico da Truta e Macadâmia de Piracaia Até 27 de setembro de 2024 Para saber os estabelecimentos participantes, com as receitas e os endereços e valores dos pratos, clique aqui Facebook, Instagram
Claudio Schapochnik
Fundado em janeiro de 2019 e com sede em São Paulo, o QUE GOSTOSO! É comer, beber e viajar leva a assinatura do jornalista Claudio Schapochnik (MTB 25.537/SP). “Schapo”, como é mais conhecido, publica notícias e reportagens sobre três dos maiores prazeres da vida: comer, beber e viajar. Ele recebeu dois prêmios da Comissão Europeia de Turismo – CET no Brasil (2002 e 2022) e, até o momento, visitou 55 países e territórios nos cinco continentes.
