por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Quando recebi o convite da assessoria de imprensa da hamburgueria Mr. Mills, para a harmonização de drinques à base de bourbon (whiskey, produzido nos Estados Unidos), no caso o rótulo Buffalo Trace, achei a proposta bastante diferente. Aceitei, fui ao evento e achei a combinação bem interessante. Que gostooooooso!
Harmonizar hambúrgueres com o whiskey Buffalo Trace é uma parceria do Mr. Mills, do casal Carlos e Sabrina Linares, com o embaixador da marca de bourbon no Brasil, Leandro Barbosa.
No País, a bebida é importada com exclusividade pela Aurora Fine Brands, com sede em São Paulo.
Nas duas unidades da Mr. Mills na capital paulista, Paraíso e Vila Mariana, a harmonização está disponível com três hambúrgueres (Exotic Cordeiro, Maradona e X Picanha Mills) e dois drinques à base do bourbon (Buffalo Trace Old Fashioned e o Buffalo Trace Horse´s Neck).
“Há muito tempo, o hambúrguer saiu da categoria de fastfood e está num patamar mais sofisticado. Por que não combiná-lo com a coquetelaria? E por que não com um bourbon – um ícone dos Estados Unidos quando se trata de bebida?”, questionou Barbosa colocando, ao mesmo tempo, a proposta da parceria entre as marcas.
No evento de apresentação da combinação entre os hambúrgueres e o whiskey, Barbosa pontuou ainda algumas características do um legítimo bourbon: “em relação aos ingredientes, o milho tem de ter a maior porcentagem; a graduação alcoólica não pode ser menor que 40%; a bebida não leva nenhum aditivo; e precisa maturar em barris novos de carvalho estadunidense”.
“No caso do Buffalo Trace, a composição leva mais de 50% de milho e ainda centeio, que dá picância à bebida, e cevada maltada. A maturação é de oito anos, e a graduação alcoólica chega a 45%. Na boca, dá para sentir notas de baunilha e caramelo”, contou o embaixador, ao som de Total Eclipse of the Heart, com a voz marcante da cantora Bonnie Tyler – adoro a playlist do Mr. Mills.
“O Buffalo Trace é produzido ininterruptamente desde 1783 na destilaria na cidade de Frankfort, no Estado do Kentuck, que pode ser visitada em um tour gratuito. A marca foi comprada pela Sazerac Company, gigante na área de bebidas dona de mais de 450 marcas, na década de 1980.”
Provei um cálice do Buffalo Trace, puro e sem gelo. Ah, não tem como não gostar de um bom bourbon. Caiu super bem para mim, ao contrário de um scotch whisky.
Em relação à minha harmonização, escolhi o hambúrguer de cordeiro – na casa chamado de Exotic Cordeiro. Não me arrependi, de forma alguma. É maravilhoso! Que gostooooooso!
O búrguer é de pernil de cordeiro desossado e temperado com pimenta síria e hortelã. Leva queijo prato derretido na chapa, relish de pepino agridoce, molho tártaro, rodelas de tomate fresco e anéis de cebola crocante. É montado no pão de brioche.
Adorei o sabor do cordeiro, uma carne com mais personalidade da qual super fã. Estava bem temperado, no ponto que pedi (ponto para menos) e caiu super bem com os demais itens na boa montagem do sanduíche. Que gostooooooso!
Para beber, primeiro provei o Buffalo Trace Horse´s Neck. O drinque, num copo longo, é preparado com 50 ml de Buffalo Trace, Ginger Ale (marca de refrigerante de gengibre) para completar e uma rodela de limão siciliano.
O drinque estava bastante bom, e o sabor do Buffalo Trace ornou como uma luva com o gengibre do refrigerante. Bom demais. Que gostooooooso!
Sim, é diferente depois de uma ou duas mordidas no hambúrguer tomar um gole do Horse´s Neck, em vez de um refrigerante ou um suco de fruta ou ainda uma água com gás com sumo de limão. É, preciso, portanto, estar aberto a uma nova experiência e, estando consciente disso, o resultado final é demasiado agradável. Que gostooooooso!
Depois provei o segundo drinque, o Buffalo Trace Old Fashioned. Foi preparado com 60 ml de Buffalo Trace, 10 ml de xarope de açúcar mascavo, duas pitadas de Angostura e casca larga de laranja bahia como guarnição.
Uau, o Old Fashioned estava forte, bem forte. Curti, pero no mucho. As bebericas foram mais espaçadas.
Concluo explicando sobre os outros dois hambúrgueres do Mr. Mills que também podem integrar a harmonização.
Há o Maradona, que já provei e é excelente: búrguer de picanha, queijo prato na chapa, tomate e cebola ao shoyo, chimichurri fresco e rúcula, no pão de hambúrguer tradicional; e o X Picanha Mills: búrguer de picanha, queijo prato, molho tártaro, rodelas de cebola na chapa com shoyu e relish de pepino agridoce montado no pão de hambúrguer tradicional. A provar.
A parceria do Mr. Mills com o Buffale Trace prossegue até o próximo dia 12 de setembro. Não deixe de aproveitar, super indico.
SERVIÇO:
Mr. Mills
Vila Mariana
Rua Domingos de Moraes, 2.987
Horário: segunda – 17h30 à meia-noite; terça à quinta – 11h30 à meia-noite; sexta e sábado – 11h30 à 1h; e domingo – 11h30 à meia-noite
Paraíso
Rua Abílio Soares, 165
Horário: segunda a quinta – 11h à meia-noite; sexta – 11h à 1h; sábado – 17h30 à 1h; e domingo – 17h30 à meia-noite
Valores da harmonização:
Exotic Cordeiro mais Old Fashioned – R$ 89; com Horse´s Neck, R$ 87
Maradona mais Old Fashioned – R$ 87; com Horse´s Neck, R$ 85
X Picanha Mills mais Old Fashioned – R$ 87; com Horse´s Neck, R$ 85
www.mrmills.com.br
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