por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Socorro/SP*
Falta muito pouco para começar o quinto Festival Gastronômico Sabores de Socorro, em Socorro – no interior paulista e distante cerca de 130 quilômetros da capital. Nesta edição, que será realizada de 1 a 31 de outubro, os ingredientes do evento são a mandioca e carne de porco, que podem serem utilizados sozinhos ou juntos no preparo das receitas.
Nesta edição, 21 estabelecimentos vão participar do festival com receitas salgadas e doces, segundo os organizadores – Prefeitura Municipal de Socorro, Conselho Municipal de Turismo (Comtur) e Associação de Turismo de Socorro (Astur).
O aspecto beneficente do festival permanece: a cada prato vendido, R$ 2 serão doados para uma entidade filantrópica do município.
No jantar do lançamento oficial do Sabores de Socorro 2024, realizado no mês passado no Ristorante D´Napoli, a organização apresentou cinco dos 21 pratos do festival. Pelo que provei… Que gostooooooso! O evento promete ser excelente.
No jantar do lançamento foram servidos uma entrada, dois pratos principais e duas sobremesas.
A entrada foi do A Maná Gastrobar, que serviu a Entrada Caipira: creme de mandioca com queijo coalho, servido com ragu de pernil suíno, molho pesto e crispy de mandioquinha.
Receita, portanto, com ambos os ingredientes. Gostei da apresentação na cumbuca. Bonito aos olhos. O creme de mandioca estava bem “aveludado”, com bons pedaços de queijo coalho. Ótima combinação. Que gostooooooso!
Cobertura de pernil suíno desfiado, que estava ótimo e macio, e o pesto, bastante saboroso. Crocância garantida com os crispys de mandioquinha. Portanto várias sensações na boca. A Entrada Caipira é ótima. Que gostooooooso!
Em relação aos pratos principais, o primeiro servido foi a Costelinha Barbecue com Mandioca Cremosa, do Churras Steak House: costelinha suína defumada entre 8h e 12h sobre uma “cama” de purê rústico de mandioca.
Uau… A costelinha defumada estava sensacional, sem estar seca – super importante – e se soltava facilmente do osso. Show. Que gostooooooso!
O creme rústico de mandioca combinou super bem com a carne de porco defumada. Dupla aprovada. Que gostooooooso!
O segundo prato principal servido foi a Cotoletta À Milanesa com Risotto Cremoso de Mandioca, da casa anfitriã do lançamento do festival – o Ristorante D´Napoli. Em uma só palavra: surpreendente. Que gostooooooso!
Prato bem executado e montado, com detalhe de duas metades de tomate-cereja e um raminho de salsa. Uso correto do arroz arbóreo. Pensei, quando ouvi a descrição da receita, que não teria muito a ver arroz e mandioca juntos. Pelo contrário, pelo menos nesta consistência. Sabor surpreendente. Que gostooooooso!
A cotoletta (bisteca) foi a melhor companhia para o risotto, sem dúvida. Superfície crocante e sabor bem bom. Adorei. Que gostooooooso! Poderia ser maior, isso sim.
A primeira sobremesa oferecida foi o doce de leite com farofa, também do Churras Steak House. Adoro bacon, e a harmonização com o doce de leite caseiro ficou boa.
Para encerrar o jantar de apresentação, a segunda e última sobremesa foi o Sorvete de Tapioca Caramelizado com Mandioca e Bacon, da London Cafeteria.
Adoro sorvete de tapioca, e este estava muito bom. Singular incluir pedacinhos fritos de bacon na massa, mas ficou bom. Gostei. Senti ainda raspas de limão. Bonita a montagem com uma grande folha de hortelã e uma mandioca frita em forma de canoa. Surpreendente. Que gostooooooso!
Pela minha avaliação, o jantar foi uma grata surpresa da criatividade e do talento dos profissionais da cidade. Portanto, imagino que, mesmo sem provar os demais pratos, o Sabores de Socorro 2024 tem tudo para ser um sucesso.
Foi minha segunda vez em Socorro. A Prefeitura Municipal e a Iniciativa Privada conduzem o segmento de turismo de uma forma profissional e de olho no desenvolvimento de boas práticas. De fato, o município é lindo e aproveita bem esse potencial para atrair visitantes.
Gostei de ver alguns dos circuitos turísticos temáticos, todos com uma eficiente sinalização turística.
Socorro tem ainda uma boa oferta hoteleira.
E por falar em hotéis, na minha curta estada em Socorro, fiquei hospedado no Hotel Fazenda Village Montana. Afastado do movimento, fica encravado no meio das montanhas. Adorei o café da manhã, bem completo e farto.
Com toda certeza, dá para passar muitos dias para aproveitar tudo o que Socorro oferece em termos de turismo. Super recomendo. Que gostooooooso! Para saber mais sobre os atrativos da cidade, clique aqui.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Associação de Turismo de Socorro (Astur), com hospedagem no Hotel Fazenda Village Montana
