Na edição deste ano, a Oktoberfest de Blumenau (SC), que será de 8 a 26 de outubro, vai servir pela primeira vez a Linguiça Blumenau.
Desde 2024, a Linguiça Blumenau é um dos 136 produtos brasileiros que têm Indicação Geográfica atestada pelo Instituto Nacional da Propriedade Intelectual (Inpi).
Em relação ao embutido, apenas produtores localizados em 16 municípios catarinenses e membros da Associação de Produtores de Linguiça Blumenau (Alblu) podem chamar de Linguiça Blumenau os produtos de carne suína, lentamente defumados e que seguem uma série de normas de produção.
Quem vai fornecer o produto para a Casa da Linguiça da festa é a Olho Embutidos e Defumados, de Pomerode (SC). A marca existe há 90 anos e é a mais antiga fabricante de Linguiça Blumenau.
“A Linguiça Blumenau construiu a nossa história. Mesmo com uma linha mais ampla de produtos como temos hoje, nos orgulhamos muito em levar a história e o sabor do embutido conosco”, comenta o diretor executivo da Olho Embutidos e Defumados, Luiz Bergamo, por meio de um comunicado.
“A Oktoberfest coroa um momento especial do produto, que também foi transformado em patrimônio imaterial do Estado de Santa Catarina em 2024”, conclui Bergamo.
SANDUÍCHE ALEMÃO
As receitas ficam sob responsabilidade do consultor gastronômico Richard Ricelle, que acumula mais de 20 anos de experiência no setor.
Um dos destaques do cardápio da Casa da Linguiça será o Leberkäse, uma releitura do tradicional bolo de carne servido nas ruas da Alemanha, que levará Linguiça Blumenau na massa.
A EMPRESA
A Olho Embutidos e Defumados está situado em Pomerode (SC), “cidade mais alemã do País”, e reproduz uma receita criada em 1934 por imigrantes que colonizaram a região.
Além de Linguiça Blumenau, a marca conta com uma linha de embutidos que inclui salsichas, calabresas, linguiças e, mais recentemente, salames. Para mais informações, clique aqui.
