Começou – e segue até o dia 8 de outubro – o Festival de Carne de Onça em 33 bares e restaurantes de Curitiba. Segundo a plataforma Curitiba Honesta, que realiza e promove o evento, o prato é vendido ao valor de R$ 27.
A Carne de Onça, prato preparado com proteína bovina, carrega o título de Patrimônio Cultural Imaterial de Curitiba e do Paraná e possui selo de Indicação Geográfica (IG) pelo Inpi.
Neste ano, a edição é a primeira realizada já com o reconhecimento oficial, que garante autenticidade e preserva o modo de preparo do prato.
De acordo com Sérgio Medeiros, organizador do evento e presidente da Associação dos Amigos da Onça, entidade que controla o selo de autenticidade, por meio de um comunicado, “a ideia é cada vez mais divulgar e valorizar a receita que foi registrada no Inpi. Por isso, os bares participantes adotaram os padrões oficiais”.
TRÊS MONTAGENS
Estão previstas pelo Inpi três opções de preparo e modo de servir a Carne de Onça, de acordo com o que foi documentado pela Associação dos Amigos da Onça. Confira:
1) “colocação da carne sobre a fatia de broa coberta com cebola branca e cebolinha verde picadinhas, regada com azeite e temperada toda a parte superior com sal e pimenta do reino”;
2) “preparação da carne misturada ao azeite, ao sal e à pimenta do reino, apenas no momento de servir sobre a fatia de broa, para não interferir na coloração da carne. Incluída a cobertura com cebola branca e cebolinha verde picadas e regada com azeite”;
3) “preparação da carne misturada ao azeite, ao sal e à pimenta do reino, apenas no momento de servir sobre a fatia de broa. Os demais ingredientes – cebola branca, cebolinha verde picadinhas e azeite – são disponibilizados separados para o cliente montar a seu gosto.”
SERVIÇO:
9° Festival de Carne de Onça de Curitiba
Até 8 de outubro de 2025
Para saber os participantes do evento, com endereço e horário, clique aqui
