O restaurante Corrientes 348, com três casas em São Paulo e duas no Rio de Janeiro, vai fazer neste mês de outubro um festival em parceria com a Cabaña Juramento, “uma das mais tradicionais produtoras de carnes premium da Argentina”, assegura a rede por meio de um comunicado. No alto, um dos cortes na grelha (foto no alto/divulgação Corrientes 348).
“Serão oferecidos oito cortes de origem especial, limitadíssimos, que entram em cartaz no dia 16 de outubro nas unidades da casa em São Paulo e no dia 14 de outubro no Rio de Janeiro, e seguem enquanto durarem os estoques”, revela o consultor de carnes do 348, Henrique Freitas, também por meio de uma nota.
“A Cabaña Juramento nos fornece todo o terroir do Norte da Argentina, com foco em sabor, maciez e suculência”, destaca Freitas.
Na seleção do Corrientes 348 estão bife ancho, ojo de bife, chorizo, entraña, denver, picanha e asado de tira – este último apontado por Freitas como um dos destaques da temporada.
“PRODUTO ÚNICO”
O consultor diz “que há um ano foi selecionado um lote de 300 animais das raças Braford e Brangus, que passaram, além da recria, por uma terminação de 200 dias de confinamento – um tempo acima da média. A estratégia foi usada para aumentar a deposição de gordura a fim de amplificar o marmoreio natural da carne”.
“Estamos falando de 70 a 80 dias a mais, com o objetivo de expressar o máximo do potencial genético. Com isso, temos um produto único.”
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