por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Ilhabela/SP*
Em Ilhabela, no Litoral Norte paulista, há uma “casa-restaurante” (ou “restaurante-casa”) com um belíssimo ambiente carregado, física e emocionalmente, de um legado familiar com origens no Líbano e na Grécia. E a comida, libanesa caseira, então? Show, que gostooooooso! É o Sandara – Comida Libanesa Artesanal, do casal Mônica Bock e Henri Robert Iskandar Mouracadé, o Bobby.
O Sandara participa do 1º Festival Gastronômico Sabores da Praia – Edição Ilhabela, que segue até o dia 19 de maio.
Mônica e Bobby receberam com fartura, como é a tradição libanesa – e árabe de um modo geral –, um grupo de jornalistas no mês passado do qual fiz parte. Objetivo: apresentar o Sandara e lançar oficialmente o Sabores da Praia – Edição Ilhabela.
Enquanto estive no Sandara, que significa sótão em grego, fui transportado para o sandara original dos avós de Bobby – Anastácia Mossiades (Zizi) e Henri Mouracadé –, localizado no edifício Tabbal, em Beirute, a capital libanesa. Segundo o site do restaurante, o prédio é “tombado pelo patrimônio histórico da capital libanesa”.
“Meu avô, Henri, era colecionador de tapetes e um artesão que esculpiu mesas, paredes e objetos que adornavam o espaço da sandara, esta sala mágica, mística e muito apreciada”, contou Bobby.
“Minha avó, a Zizi, tinha origem grega e cozinha maravilhosamente bem”, recordou ele, que nasceu em Beirute e chegou ao Brasil com 20 anos, onde se radicou.
“Na minha primeira vez em Ilhabela, fiquei numa casa na Praia da Feiticeira, e ela me enfeitiçou”, lembrou, com bom humor, Bobby.
Com objetos trazidos do sandara original e outros daqui do Brasil, Bobby e Mônica recriaram o espaço com esmero e carinho. Senti-me à vontade numa atmosfera envolvente e aconchegante.
No salão principal estão as mesas, o bar, a bela e recheada adega, inclusive com rótulos libaneses, sofás, vários objetos de arte e o uso de bastante madeira escura.
No mesmo espaço, prateleiras da lojinha exibem produtos da culinária típica do Líbano – importados e também produzidos no Brasil.
Na sala de jogos da casa há uma mesa de bilhar e um tabuleiro de um jogo que os libaneses e outros povos, como os turcos e judeus de origem árabe, adoram de paixão: o gamão.
Ali estão ainda os quadros dos bisavós de Bobby, Olga e Iskandar Mouracadé.
Em relação à gastronomia, o neto de Zizi e sua esposa, Mônica, servem só delícias.
“Da culinária árabe, a libanesa é a mais refinada”, descreveu Bobby.
No dia do lançamento oficial do Festival Gastronômico Sabores da Praia – Edição Ilhabela, o casal serviu pastas (Coalhada seca, Babaganoush, Homus tradicional e de beterraba), esfihas e kibes fritos. Tudo lindo de se ver, bem caprichado.
Os kibes estavam campeões, bem recheados e fritos na medida. Que gostooooooso! Havia esfihas de carnes, queijo e verdura. Comi uma de verdura. Show. Massa leve e recheio ótimo. Que gostooooooso!
Em relação às pastas, adorei a coalhada seca, o babaganoush e o homus tradicional. Todos bem temperados, com azeite de oliva de boa qualidade, e que ficaram bem em cima da pita e na versão crocante desse pão. Que gostosoooooo!
No festival, o prato do Sandara é o Falafel com Molho Tarator (R$ 72), bolinhos de fava e grão-de-bico temperados à moda libanesa, servido com salada de tomate e salsinha e molho tarator à base de tahini e acompanha pão libanês.
Esse prato não foi servido na apresentação do festival. No entanto, se seguir o sabor do que provei da casa, o falafel deve ser muito bom também.
Adorei demais. Super recomendo a casa.
O 1º Festival Gastronômico Sabores da Praia – Edição Ilhabela tem patrocínio de GWM Motors e Sandara Comida Libanesa Artesanal, apoio institucional da Prefeitura Municipal de Ilhabela, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Turismo, do Ilhabela Convention & Visitors Bureau e dos portais Hora Campinas e BaresSP.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite do Festival Gastronômico Sabores da Praia – Edição Ilhabela, com transporte em Ilhabela no Haval H6 Premium HEV, da GWM Motors, e hospedagem no hotel Maison Joly
SERVIÇO:
1º Festival Gastronômico Sabores da Praia – Edição Ilhabela
De 18 de abril a 19 de maio
Sandara – Comida Libanesa Artesanal
Rua José Joaquim da Silva, 272, Ilhabela/SP
Horário: terça a sábado, 17h às 23h
Reservas: (12) 98256-9497
www.sandara.com.br
www.saboresdapraia.com.br
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