por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Izmir/Turquia
Os turcos comem peixe e frutos do mar? Sim, comem.
No entanto, pela minha experiência de turista e de conhecer apenas Izmir e Istambul, acredito que o gosto médio da população turca está, nos primeiros lugares, mais pelas carnes de boi, cordeiro e frango.
Seja como for, termino a série especial sobre a comida de Izmir abordando um excelente restaurante local de peixes e frutos do mar. Trata-se do Veli Usta.
A primeira casa foi inaugurada no ano de meu nascimento, 1970, pelo fundador e administrador Veli Sinanoğlu. Depois ele abriu outras duas casas.
Como diria meu saudoso pai, Edison, o Veli Usta é um restaurante “de antigamente”. Eu acrescento: clássico.
JANTAR FAMILIAR
Conheci o Veli Usta do bairro de Alsancak – fala-se Alsandjak, em turco – com minha esposa, Mirella, no final de outubro de 2024.
Fomos jantar no restaurante à convite da Naomi – prima da saudosa mãe da Mirella, Carmen. Estava ainda presente Besim, filho de Naomi, e, portanto, também primo da minha esposa.
Então foi um jantar familiar, onde estava com pessoas adoráveis e maravilhosas.
Foi também um jantar de despedida dessa viagem a Izmir, de cunho genealógica-turística.
Em relação aos idiomas, o encontro foi em turco – entre Naomi, Besim e o garçom –, ladino ou djudeo-espanyol e português.
BADEJO LINDO E SABOROSO
Deixei Naomi e Besim fazerem o pedido. Mãe e filho conhecem bem o Veli Usta e os peixes de seu país.
“Primeiro vem algumas entradas muito boas e depois um badejo – levrek, em turco – assado, que minha mãe gosta bastante e recomenda”, disse Besim.
Minutos depois, o garçom veio com a bandeja cheia de entradas. Que gostooooooso!
Havia salada, berinjela assada com tomate e salsinha, um iogurte de consistência mais firme e uma pasta vermelha ardida coberta por nozes – possivelmente pimentão vermelho e pimenta da mesma cor, ambos assados. Tudo ótimo.
Meus destaques seguiram para a pasta vermelha ardida, bastante saborosa e picante; o iogurte, cuja consistência firme não se encontra no Brasil; e a berinjela assada, super bem temperada. Que gostooooooso!
Caprichosamente montada, a travessa continha o badejo cortado em nove porções, com a cabeça presente; ao centro havia uma porção de verdura escura, que lembrava o espinafre; e, por fim, tomates e pimenta verde grelhados, onipresentes nas grelhas turcas.
O peixe estava maravilhoso.
Assado na medida, pois não estava seco, caiu muito bem com o espinafre. Que gostooooooso!
Para a sobremesa, Naomi escolheu uns doces que, desculpe caro(a) leitor(a), não me recordo o nome, mas estavam bastante bons. Que gostooooooso!
Portanto, o jantar valeu pelo lugar, pela comida saborosa e, sobretudo, pela conversa com minha esposa e nossos familiares turcos, Naomi e Besim. Inesquecível!
Super recomendo o Veli Usta, ótima pedida para comer peixe em Izmir, com atendimento nota dez.
Para saber os endereços do Veli Usta, consulte aqui: www.veliustaizmir.com.
