por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
O Grand Hyatt São Paulo, hotel de luxo na Zona Sul da capital paulista, deu uma verdadeira “chacoalhada” na área gastronômica situada no lobby.
Após quatro meses de obras e um (baita) investimento de R$ 40 milhões – sim, é essa a cifra –, o Grand Hyatt paulistano apresentou ontem (quinta, 25/9), durante um festão para convidados, os novos Cittadino Restaurante, de culinária italiana “despretensiosa”, Cittadino Coffee Bar e Vena Cosmopolitan Bar e o repaginado Kinu Sushi Bar.
“Acreditamos que a gastronomia é uma das principais formas de acolher e encantar nossos hóspedes e visitantes. Por isso, investimos na renovação de nossos espaços, que incluem também a revitalização do lobby do hotel, e em uma curadoria gastronômica de alto nível, trazendo chefs, bartenders, consultores e conceitos que traduzem modernidade, qualidade e a diversidade de São Paulo”, explica a gerente geral da unidade, Gabriela Espínola, por meio de um comunicado.
O ITALIANO: CITTADINO
De acordo com Gabriela, o Cittadino Restaurante é a principal novidade da renovação do espaço gastronômico.
A nova casa tem capacidade para 200 pessoas, ocupa grande parte do lobby e apresenta decoração contemporânea.
O restaurante é liderado por Diogo Menezes, reconhecido como
melhor chef de Gramado (RS), em 2024. Menezes possui mais de 20 anos de experiência com passagens por renomadas casas italianas do País.
Segundo o hotel, a maior parte dos insumos do Cittadino – cidadão, em italiano – é importado da Itália.
Um dos destaques da casa é a linha de massas artesanais e frescas. “Produzidas diariamente no ateliê que fica dentro do restaurante, aos olhos do público”, assegura o Grand Hyatt.
De acordo com o hotel, “o menu segue a linha contemporânea sem perder de vista clássicos da culinária da Itália”.
Na festa foram servidos, em pequenas porções, alguns dos pratos do menu. Entre as opções, os garçons serviram a Cavatelli con cavaquinha alla griglia, servido com molho bisque, camarões, ovas de mujol e aioli de limão; e a polenta branca mole com ragu de galinha d´angola.
Provei a polenta, que estava maravilhosa com um ragu diferente e super bem temperado. Que gostooooooso!
A carta de vinhos soma 185 rótulos, com destaque para a Itália, com 80 rótulos de 20 regiões vinícolas. Há ainda garrafas do Brasil e da França.
A curadoria foi desenvolvida pelo competente sommelier do hotel, Marco Bimbatti. Ele também está por trás da organização de outro excelente evento da agenda fixa do hotel, voltado aos vinhos, o Hyatt Wine Club.
Ao lado do restaurante funciona o Cittadino Coffee Bar, dedicado a cafés especiais de Origem de Indicação, fornecidos pela Lucca Café.
O BAR: VENA
Com o nome completo de Vena Cosmopolitan Bar, o espaço ocupa o que antes era a recepção do Grand Hyatt – que continua, sim, no lobby, em outro lugar.
O Vena, que significa veia em latim, conquistou o posto de “brinco de pérola” dessa renovação que o hotel promoveu: o lugar é lindo, tem uma carta sensacional, um charmoso balcão em formato de “U” para 12 pessoas e o móbile de admirar com a boca aberta.
A carta é assinada por Jean Ponce, um dos mais renomados mixologistas do País, em parceria com o chef de bar, Felipe Sousa.
“O conceito, inspirado na terra, explora ingredientes que carregam raízes, frescor e brasilidade”, define o Grand Hyatt.
Entre as opções de drinques autorais, provei dois.
O GSP leva gin Bombay Sapphire, maracujá, água de pepino e sal. Adorei, uma composição ímpar e saborosa. Que gostooooooso!
O Terra leva açafrão, gengibre, suco de limão e água com gás. Se tem gengibre na fórmula, já me ganhou. Então… Que gostooooooso!
O Vena oferece também petiscos para acompanhar. Na festa foram servidos alguns, como o mini bao de barriga de porco. Esse provei e adorei, pela combinação da carne suína assada e o ícone coreano, o kimchi. Show. Que gostooooooso!
O SUSHI BAR: KINU
O Kinu, de culinária japonesa, é a marca gastronômica mais antiga em operação no Grand Hyatt, que celebrou 23 anos em 2025. Lá atrás, foi um restaurante. Depois, com tamanho bem menor, foi para o lobby e, agora, foi repaginado.
“Sob a liderança do chef Nelson Tanaka, o restaurante apresenta a novidade do omakase, disponível em versões de sete e 12 tempos, além das opções à la carte com ingredientes premium como cortes de wagyu, vieiras e peixes frescos”, explica o hotel.
Há ainda uma “carta de saquês exclusiva, elaborada pela sommelière Yasmin Yonashiro, que buscou trazer rótulos únicos e pouco encontrados em outros restaurantes japoneses”.
Na festa foram servidos um temaki aberto, de unagui, e um sushi de atum. Provei ambos, com destaque para o primeiro. Que gostooooooso!
A renovação do espaço gastronômico do Grand Hyatt, um dos hotéis de luxo mais bacanas de São Paulo, ficou um show. Pretendo resenhar, em breve, as três novidades.
*O QUE GOSTOSO! foi convidado pelo Grand Hyatt São Paulo
SERVIÇO:
Grand Hyatt São Paulo
Avenida das Nações Unidas, 13.301, Brooklin, São Paulo/SP
Site, Instagram
Cittadino Restaurante
Café da manhã: segunda à sexta, 6h às 10h; sábado, domingo e feriado, 6h30 às 10h30; almoço: segunda à sexta, 12h às 15h; sábados, domingos e feriados, 12h30 às 16h; e jantar: diariamente, 19h às 23h
Reservas: (11) 2838-3203
Kinu Sushi Bar
Jantar: segunda a sábado, 19h às 23h; fecha domingo
Cittadino Coffee Bar
Café: diariamente, 10h às 19h
Almoço: diariamente, 11h às 19h
Vena Cosmopolitan Bar
Serviço de bebidas e drinques: 17h às 1h
Serviço de comida: 17h à meia-noite
