por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Gordes, Luberon/FRANÇA*
Sabia que bife com fritas é mais que um prato típico francês, é uma instituição francesa? Sim!
Na França, a opção, que recebe o nome de entrecôte avec frites, está no menu desde uma casa simples até as mais sofisticadas. De fato, os franceses “piram”.
Essa foi minha escolha para o almoço na encantadora Gordes – fala-se Gôrde em francês. A cidade talvez seja o (grifo meu) cartão-postal da região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur situada no Sudeste da França.
E o local? Foi o restaurante Célestin – pronuncia-se Celestã, em francês.
A dica dada à mim e minha esposa, durante a visita em junho de 2025, foi da nossa cicerone: Bianca Ogel, responsável pela Promoção do órgão oficial de turismo da região, o Destination Luberon.
As mesas do Célestin ficam num lugar estratégico: em frente à torre do castelo de Gordes.
A EXPERIÊNCIA
Sabendo que os franceses gostam de carne mal passada – quase crua, eu diria –, pedi meu entrecôte (€ 27), que veio com fritas e salada verde, à garçonete ao ponto para menos.
O prato não demorou a chegar à mesa. E como deve ser: carne e batatas fritas quentes. Que gostooooooso! Que délice!
O bife, apesar do meu pedido, veio como o francês que o preparou gosta para ele comer: bem mal passado; praticamente só selado. Mas, beleza, estava muito bom. Que gostooooooso! Quel délice!|
Para dar aquele plus, pedi mostarda. Nossa… Demais! Bem forte. Ficou show com a carne. Que gostooooooso! Quel délice!
As fritas estavam ótimas. Esqueça aquelas congeladas e tal. Cortadas na faca. Fresquinha. Que gostooooooso! Quel délice!
A salada, ainda que no cardápio diz que é verde e assim veio, senti falta de umas rodelas de tomate e cebola.
Não fotografei, mas a cesta de pães foi trazida pela garçonete. Na França é assim: o pão sempre faz parte das refeições. Sempre.
Para a sobremesa, pedi Gazpacho de Fraise (€ 8), ou seja, a versão de morango do maravilhoso gazpacho espanhol, feito basicamente de tomate.
O Gazpacho de Fraise do Célestin leva morangos maduros, folhas de menta bem picadinha e limão espremido.
Uau, foi a sobremesa ideal para o forte calor que estava em Gordes no dia da visita: bastante refrescante. Ótimo. Que gostooooooso! Quel délice!
Para beber, tomei água gelada, muita água gelada.
Em Gordes, vale, sim, almoçar no Célestin. O entrecôte valeu demais.
*O QUE GOSTOSO! viajou em Luberon com apoio do Destination Luberon, representado no Brasil pela CC Hotels, e seguro de viagem Intermac
SERVIÇO:
Le Célestin
Place du Château, 96, Gordes, França
