O chef Fellipe Zanuto reformulou o cardápio das duas unidades do Hospedaria – uma na Mooca e outra no Itaim Bibi, ambas em São Paulo.
“Uma das novidades é o retorno do Arroz da Baixada (R$ 89), que traz a combinação de camarão, lula baby e arroz, tudo temperado com tomate, salsinha, cebolinha, cebola roxa, batata palha, vinagrete de manga e bisque”, destaca o chef Zanuto, por meio de uma nota
“O Risoto Imigrante (R$ 79) também ganhou uma nova versão. O clássico risoto paulistano agora é feito com arroz, creme de abóbora, molho de tomate da casa, pernil, linguiça, queijo meia cura, tomate e molho hollandaise, e é preparado no forno a lenha, respeitando a tradição”, completa ele.
Ele também criou uma categoria dedicada ao público infantil no cardápio: “Para os Nossos Netinhos”. Ali estão opções como filé de frango com arroz e fritas ou macarrão na manteiga ou ao sugo, sempre a R$ 39 cada.
“No menu executivo, a novidade fica por conta da Polenta com Linguiça (R$ 82), que apresenta polenta cremosa acompanhada pela linguiça de ervas da casa e molho bordelaise com cogumelos, tomate e queijo meia cura.”
“O famoso Rango da Funça, que oferece pratos inspirados nas refeições do cotidiano dos trabalhadores paulistanos, agora conta com um prato atualizado às quintas-feiras: a Isca de Peixe Frito (R$ 45), servida com molho tártaro, arroz, feijão, fritas e vinagrete de feira.”
“Por fim, na categoria Grelhadinho Paulistano faz sua estreia o Tomahawk Suíno (R$ 94), servido com arroz biro-biro, farofa de milho com bacon, vinagrete de feira e maionese de batata. E, entre os sandubas, agora há o de Linguiça (R$ 62), que combina linguiça de ervas com salsa caipira e queijo meia cura, tudo servido em um pão semi italiano.”
O restaurateur Fellipe Zanuto nasceu e cresceu na Mooca, na Zona Leste de São Paulo.
Ele estudou administração de empresas na ESPM, gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi e fez um master em gerenciamento de alimentos e bebidas na Le Cordon Bleu de Sydney, na Austrália.
É fundador e CEO da Noiz Hospitality Group, empresa responsável pela A Pizza da Mooca, com unidades na Mooca e em Pinheiros. É ainda sócio e chef do Hospedaria – aberto em 2016 e que tem como premissa reunir a cultura da gastronomia dos imigrantes que chegaram a São Paulo; e a pizzaria estilo romana Da Mooca Pizza Shop.
SERVIÇO:
Hospedaria – São Paulo/SP
Mooca: Rua Borges de Figueiredo, 82, tel. (11) 2291-5629
Horário: segunda, 12h às 15h; terça a quinta, 12h às 15h e 18h às 22h; sexta e sábado, 12h às 22h30; e domingo, 12h às 17h
Itaim Bibi: Rua Clodomiro Amazonas, 216, tel. (11) 3168-7291
Horário: segunda, 12h às 15h; terça a quinta, 12h às 15h e 17h às 22h; sexta e sábado, 12h às 22h30; e domingo, 12h às 17h
www.restaurantehospedaria.com.br
