O talentoso e criativo chef Fábio Vieira, do Santo Grão, que este ano completa 20 anos, colocou novos pratos no cardápio do brunch. A casa serve as opções aos sábados e domingos em quatro unidades em São Paulo – Oscar Freire, Itaim Bibi, Morumbi e Cidade Jardim.
Na atual relação de Vieira, “foram repaginados o Salmão Defumado, Ovo e Batata Rosti (salmão defumado, ovos mexidos com espinafre, finalizado com creme azedo numa fina camada de batata), as Pancakes (confit de blueberries, cream cheese e maple e leve toque de hortelã), um dos ítens mais pedidos, o Confit de blueberries (cream cheese e maple e leve toque de hortelã)”, informa o Santo Grão por meio de um comunicado.
NOVIDADE DA ÁSIA
A novidade fica por conta do Egg Hopper, inspirado nos egg hoppers do Sri Lanka – “uma versão com leite de castanha do Pará, farinha de arroz formando uma massa levemente adocicada e crocante com ovo mole. Prato sem glúten, vem acompanhado de shimeji salteado e salada de mini folhas nativas”, descreve, também por meio de uma nota, o chef.
Há ainda os waffles, em versão com morangos, frutas vermelhas, maple e chantilly, e os cafés especiais da linha Santo Grão.
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