por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Araçoiaba da Serra/SP*
O para lá de criativo e simpático casal, Vânia Rinaldi de Deus e Ivo Porfírio de Deus, superou totalmente um passado recente de dificuldade e muita tristeza em paz, sossego e prosperidade.
Antes de “ancorar” a vida definitivamente numa propriedade rural a dez quilômetros do centro de Araçoiaba da Serra – distante 120 quilômetros da capital paulista –, o casal vivia e tinha uma farmácia numa cidade do Estado de São Paulo.
“Fomos assaltados sete vezes, estávamos num bairro que ficou muito violento e até adquiri a síndrome do pânico”, recordou Vânia.
“Quando Deus tem planos… Com muito trabalho, estudo e foco, esses tristes acontecimentos ficaram no passado e estamos bastante felizes hoje”, disse Ivo.
Qual foi o motivo?
O casal recomeçou a vida e se reinventou ao abrir, em 2022, um estabelecimento que serve café caipira no sítio comprado em 2006. É a Colherada Caipira, que oferece a refeição sempre aos domingos.
Vânia cuida da cozinha e Ivo, da infraestrutura. Vale destacar que ambos, em sua área, detêm um apreço e uma criatividade gigante.
A Colherada Caipira figura na lista da Região Turística Histórias e Aventuras da Rota Gastronômica Histórias e Aventuras, Veredas e Mananciais.
De número 12, a rota faz parte do maior programa de valorização da gastronomia paulista – o Sabor de São Paulo. Uma iniciativa do Governo do Estado de São Paulo por meio da Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa – ligado à revista Prazeres da Mesa – e o Senac-SP.
Tomei café na Colherada Caipira no final de julho de 2005, junto com os demais integrantes do grupo do Sabor de São Paulo – jornalistas, produtores de conteúdo e agentes de viagens.
LOCAL ACONCHEGANTE
Adorei a Colherada Caipira. Em relação ao lugar, fica dentro de um sítio. Então, de fato, você é transportado para uma área rural.
Do estacionamento até a área coberta onde ficam as mesas observei cadeiras, outras mesas e outros equipamentos de madeira.
Um que me chamou a atenção foi um estilingue enorme, como se fosse de Itu. Muito engraçado! Na mesma hora, pensei em lançar desse estilingue muitas pessoas para anos-luz de distância…
O autor dessas obras todas é o Ivo, que tornou-se, após ser dono de farmácia com a esposa, um fabuloso marceneiro.
MAIS DE 40 ITENS
A cozinha da Colherada Caipira é liderada pela Vânia. Além de cozinhar de fato, ela cuida do cardápio e tudo mais.
Depois de vender bolachas e doces em feiras, fazer cursos e servir o café caipira por encomenda e em eventos – sempre junto com o marido –, o casal decidiu inaugurar um espaço próprio.
“Aqui, servimos, entre bebidas e comidas, mais de 40 itens, tudo fresquinho e caprichado”, garantiu Vânia.
“Sempre gostei de cozinhar, mas jamais pensei que amava tanto esse ofício”, frisou ela.
No dia da visita vi vários bolos – sendo um salgado, de milho –, pão de queijo, ovo mexido, mandioca frita, sucos, café, leite etc.
“Quase tudo é feito aqui”, assegurou Vânia.
O bufê com essas gostosuras fica num corredor que une as mesas à cozinha. Tudo o que está lá pode ser repetido quantas vezes o cliente quiser.
Gostei que havia plaquinhas identificando muitos pratos, sobretudo os doces e bolos, mas nem todas as opções recebiam a identificação.
OS DESTAQUES
No meu café da manhã cotidiano e por herança genética da minha mãe, Eva, e do meu pai, Edison, minha preferência é por itens salgados.
Por isso, na Colherada Caipira somente olhei os diversos bolos. Visualmente, estavam lindos e bem montados aos olhos.
Montei um prato com pão de queijo, ovo mexido e bolo de milho salgado. Para beber, me servi de um cafezinho preto na charmosa xícara de ágata – estilo que é sinônimo de campo, de área rural, da cultura caipira. Que gostooooooso!
O pão de queijo… Casquinha crocante e interior macio. Ovo mexido estava no ponto que gosto, nem seco nem mais para o cru, e quentinho. Show. Que gostooooooso!
O bolo de milho lembrava o cuscuz. Lembrava. Na cobertura havia fatias fininhas de pimentão amarelo e vermelho e orégano; no interior constatei pedacinhos de palmito. Maravilhoso. Que gostooooooso!
Também repeti algumas vezes de mandioca frita. Boa pra caramba. Estava bem fritinha e “um creme” por dentro. Só comi com sal. Que gostooooooso!
Em relação aos valores por pessoa, para se ter uma ideia, eram de R$ 64,90 (adulto) e R$ 32,90 (crianças) no final de julho.
“Para mesas acima de quatro pessoas, é melhor fazer reserva antes”, recomendou Ivo.
Gostei demais da Colherada Caipira. Lugar simples, bastante acolhedor e com comida saborosa. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP
SERVIÇO:
Colherada Caipira
Estrada dos Martins, 430, Araçoiaba da Serra/SP
Whatsapp: (15) 99776-5506
Horário: domingo, 8h30 às 13h; serve apenas sob encomenda, para eventos e celebrações, nos demais dias da semana
Capacidade: 80 pessoas
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