por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Sorocaba/SP*
Em Sorocaba – apelidada por muitos, carinhosamente, de Sorô – há uma microcervejaria artesanal super bacana. Em relação à cerveja, o casal dono da fábrica admira a escola belga. Em relação ao engajamento social, a marca, até pelo elo com o nome, adotou os felinos – mas não somente esses animais.
Trata-se da Cerveja Los Gatos, do casal Eduardo Siqueira Francisco e Andrea Maruyama Francisco.
A cervejaria celebrou um ano em agosto de 2025.
“Batizamos de Los Gatos, o nome de uma cidade na Califórnia, nos Estados Unidos, e também porque sempre gostamos de ajudar causas e, nesse caso, colaborar com os gatos”, explicou Eduardo.
O casal trocou São Paulo por Sorocaba – distante 95 quilômetros da capital paulista, dona de uma economia robusta e uma das dez cidades mais populosas do Estado, com mais de 700 mil habitantes.
O casal inaugurou ainda o Toca Los Gatos. O bar abre três vezes por semana (quinta, sexta e sábado). Lá há ainda boas opções para comer. Divide o mesmo galpão com a infraestrutura fabril, que funciona nos demais dias.
A Cerveja Los Gatos faz parte da lista de atrativos da Região Turística Histórias e Aventuras da Rota Gastronômica Histórias e Aventuras, Veredas e Mananciais.
Essa rota, a de número 12, integra o maior programa de valorização da gastronomia paulista – o Sabor de São Paulo. Uma iniciativa do Governo do Estado de São Paulo por meio da Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa – ligado à revista Prazeres da Mesa – e o Senac-SP.
TRÊS MIL LITROS POR MÊS
“Comecei como uma brincadeira”, recordou Eduardo sobre seu início como braumeister – mestre cervejeiro, na tradução do alemão para o português – caseiro.
“Saí da panela de 50 litros, em casa, para a de 600 litros, aqui na estrutura de uma cervejaria profissional”, comparou ele. “Aliás, onde estamos funcionou uma outra cervejaria”, completou.
“Hoje nossa produção alcança cerca de 3 mil litros mensais. Temos 15 torneiras e, todo mês tem cerveja nova”, assegurou.
“Admiro a escola cervejeira da Bélgica; sem dúvida nossa maior influência vem desse país.”
Sobre o lúpulo utilizado, Eduardo contou que a maior parte vem dos Estados Unidos. “Usamos ainda de procedência nacional e também da República Tcheca e Alemanha”, emendou ele.
PROVA DAS CERVEJAS
Provei várias cervejas da Los Gatos, que são, de fato, bastante boas. Estava com o grupo de jornalistas, agentes de viagens e produtores de conteúdo do programa Sabor de São Paulo.
A noite da visita ocorreu no dia 31 de julho de 2025, portanto, há exatos três meses.
A Belgian Blond Ale é servida em lata (285 ml) e na torneira. Os demais rótulos somente na torneira.
Com receita de Eduardo e produzida em outra cervejaria, a Belgian Blond Ale conquistou o segundo lugar no Festival da Cultura Cervejeira em 2023, em Sorocaba.
“Esse rótulo premiado não sai de linha”, destacou orgulhosamente o braumeister. “Possui IBU 20 e ABV 6%”, descreveu ele sobre as siglas cervejeiras mundiais, respectivamente, que medem o amargor e o teor alcoólico da bebida.
Adorei demais a Belgian Blond Ale. Leve, super saborosa e com bom amargor. Que gostooooooso!
Gostei demais ainda da Bock (IBU 20 e ABV 6,3%), de cor linda e sabor ligeiramente doce e amargo bom; e da Sour Goiaba & Limão (IBU 9 e ABV 4,9%), excelente combinação de frutas e azedinha, show. Para ambas: que gostooooooso!
Pensando em outros públicos, a Toca Los Gatos serve drinques com e sem álcool e bebidas sem álcool.
DA COZINHA
A Toca Los Gatos tem uma cozinha de onde saem petiscos, sanduíches, porções e outras opções para comer.
No dia da visita, quando a estação era o inverno, tomei um creme de mandioca (R$ 22,90), servido com pão e queijo ralado, e comi um sanduíche, o Hot Cat Félix (R$ 25,90), montado com pão de cachorro quente, salsicha Berna, catchup com curry e batata palha; acompanha batatas-fritas.
O nome do sanduba é uma referência ao desenho animado Gato Félix, que adorava gargalhar.
O creme estava quente e saborosa. Que gostooooooso! O hot cat, adorei o nome, estava bem montado e mais para um do tipo raiz – sem aquele mundaréu de coisas. Menos é mais. Que gostooooooso!
TOUR COM DEGUSTAÇÃO
A Los Gatos promove uma visita guiada sempre no segundo sábado de cada mês.
“Custa R$ 35 por pessoa (maior de 18 anos) e inclui duas degustações”, explicou Eduardo. Melhor reservar pelo Whatsapp no SERVIÇO abaixo.
Gostei pra caramba da Los Gatos. Parabéns ao casal Eduardo e Andrea. Vida longa à cervejaria. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP
SERVIÇO:
Cerveja Los Gatos
Rua Diadema 500, Jardim Leocádia, Sorocaba/SP
Whatsapp: (15) 99639-2427
Horário: quinta e sexta, 17h30 às 23h; sábado, 13h às 23h, com música ao vivo
Pet friendly
cervejalosgatos@gmail.com
www.cervejalosgatos.com.br
