O 1º Concurso Estadual de Qualidade da Cachaça Paulista premiou as melhores cachaças produzidas no Estado de São Paulo. O objetivo da iniciativa é valorizar a excelência da bebida produzida em território paulista.
O evento foi realizado nesta terça (3), durante cerimônia realizada na sede da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA).
Foram 78 rótulos reconhecidos, todos com alta qualidade certificada, entre as categorias Envelhecida, Armazenada e Branca. São Paulo é o maior produtor de cachaça no País: segundo levantamento da SAA, há mais de 400 unidades que produzem a bebida em território paulista, o que representa 45% da produção nacional.
Os principais vencedores de cada categoria, que ficaram em primeiro lugar, foram as cachaças Almeida Valente, de Arthur Nogueira (categoria Branca); Santa Capela Carvalho, de Santa Bárbara d´Oeste (categoria Armazenada) e Taboado, de Votuporanga (categoria Envelhecida).
“Estamos dando mais um passo para que a cachaça paulista seja reconhecida nacional e internacionalmente. A iniciativa abre novos mercados para a tradicional bebida paulista, de grande valor histórico e cultural para o País, que são produzidas cada vez com maior qualidade”, afirmou o secretário de Agricultura e Abastecimento, Guilherme Piai, por meio de um comunicado.
“O nosso trabalho colaborativo, com os institutos da secretaria e Iniciativa Privada, tiveram total incentivo e confiança por parte do Governo de São Paulo. É um dia importantíssimo para o setor”, destacou o coordenador das Câmaras Setoriais e Temáticas da SAA, José Carlos de Faria Júnior.
O trabalho de pesquisa e transferência de conhecimento aos produtores é por meio do Grupo de Estudos da Cadeia da Cachaça de Alambique (Gecca). O grupo é composto por pesquisadores da Apta Regional de Bauru e da Apta Regional de Piracicaba, em parceria com o Instituto de Economia Agrícola (IEA–Apta), a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), a Câmara Setorial da Cachaça Paulista da SAA e universidades. O Gecca é coordenado pela pesquisadora Elisângela Marques Jeronimo Torres e pela vice-coordenadora pesquisadora Celina Maria Henrique Fortes.
Todos os 78 rótulos participantes foram reconhecidos, após passarem por um longo processo de avaliação, considerando qualidade, procedência e informações de rótulo. Entre os avaliadores, estiveram representantes da SAA, especialistas e apreciadores de cachaça.
A equipe de especialistas da Apta Regional de Piracicaba, da SAA, foi responsável pela parte técnica do concurso.
“Elaboramos as fichas sensoriais, realizamos a amostragem das cachaças e analisamos os resultados dos provadores, conferindo às bebidas a classificação em ouro, prata e bronze”, explicou a pesquisadora da instituição, Celina Henrique.
Entre as três categorias, foram 51 bebidas certificadas com qualidade ouro, 23 prata e quatro bronze.
As cinco melhores cachaças de cada categoria foram premiadas na cerimônia. Confira:
Categoria Branca
5º lugar: Dom Tápparo, de Mirassol
4º lugar: Seo Tadeu Prata, de Itupeva
3º lugar: Wiba, de Torre de Pedra
2º lugar: Taboado, de Votuporanga
1º lugar: Almeida Valente, de Arthur Nogueira
Categoria Armazenada
5º lugar: Wiba Amburana, de Torre de Pedra
4º lugar: Serra Vale Carvalho, de São João da Boa Vista
3º lugar: Taboado, de Votuporanga
2º lugar: Prosa Caipira, de Divinolândia
1º lugar: Santa Capela Carvalho, de Santa Bárbara d´Oeste
Categoria Envelhecida
5º lugar: Made In Brazil, de São José do Rio Preto
4º lugar: Santo Mario Carvalho, de Catanduva
3º lugar: Japi Carvalho, de Itupeva
2º lugar: Wiba Carvalho, de Torre de Pedra
1º lugar: Taboado, de Votuporanga
