por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Ainda que não tenha nada a ver, o nome da iguaria lembra nomes de origem tupi-guarani e, igualmente, é difícil de falá-la. Refiro-me à nduja (fala-se nduia), uma pasta feita com carne e gordura suínas e bastante pimenta originária da cidade de Spilinga, na Itália.
Para quem gosta de sabores fortes, a nduja é algo sensacional. Quando a provei pela primeira vez, apenas no final de 2021… Foi amor à primeira vista. Que gostooooooso!
Recentemente provei a nduja de outro fabricante, também caseiro como o da primeira vez: a da Mayer Salumeria, que fica em Barueri, cidade da Zona Oeste da Grande São Paulo.
Conheci a marca no 1º Encontro de Produtores de Queijos e Charcutaria Paulista, realizado no final do mês de maio no Mercado Municipal de Pinheiros, na Zona Oeste de São Paulo.
Lá estavam Milena Rossi e Rudolf Mayer, os responsáveis pela Mayer Salumeria.
Quando a simpática Milena me perguntou se sabia o que era nduja e se queria provar, respondi sim. Também disse que gostaria, sim, de experimentar a que ela fabricava.
Nossa… Ela colocou uma boa quantidade em cima de uma torradinha. Simplesmente excelente. Que gostooooooso!
A nduja estava bem pastosa, com ótimo sabor e bem picante. Que gostooooooso!
Provei ainda os salames da Mayer: o tradicional, feito com carnes bovina e suína, maturado por 60 dias; e dois outros produzidos apenas com carne de porco – um com avelã e outro com erva doce.
A Mayer manda super bem quando o assunto é salame. Provei todos os três e, de um modo geral, adorei todos. Que gostooooooso!
O tradicional estava muito saboroso. Gostei do avelã no segundo, que caiu bem e deu um toque crocante ao embutido. E, por fim, é tudo de bom a harmonia do salame com erva doce. Que gostooooooso!
Ah, queria levar tudo da barraca da Mayer para casa. Realmente, a empresa artesanal fabrica produtos de alta qualidade.
Para saber valores, encomendas, frete, onde encontrar e mais detalhes dos itens produzidos, envie uma mensagem no Direct do Instagram da empresa.
Pelo que provei, gostei bastante e super recomendo.
O 1º Encontro de Produtores de Queijos e Charcutaria Paulista foi uma realização do Mercado Municipal de Pinheiros com a Associação Paulista do Queijo Artesanal e o Polo Charcuteiro.
