por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Venda Nova do Imigrante/ES*
No case de sucesso do Agroturismo nacional que é a região das Montanhas Capixabas, a Fazenda Carnielli ocupa uma posição especial. A propriedade da família Carnielli, que imigrou em 1888 de Treviso (Vêneto, Norte da Itália) para o Espírito Santo, foi aberta à visitação do público em 1987, portanto no caminho dos 40 anos.
Localizada em Venda Nova do Imigrante, a fazenda recebe turistas sem e com agendamento – dependendo do interesse. E mais: a propriedade tem uma loja com os produtos próprios. É praticamente impossível você sair de lá sem levar pelo menos um item.
Por estes motivos, a Fazenda Carnielli recebeu, por meio de Lorenzo Carnielli – um dos integrantes de uma das gerações da família nascido no Brasil – o grupo de jornalistas que estava na presstrip na região, em novembro de 2023 e da qual fiz parte.
Em relação aos produtos, a fazenda produz o chamado café arábica de montanha (altitude de 1.100 metros de altitude), “que propicia um aroma potente”, como assegurou Lorenzo; quatro tipos de embutidos, 12 queijos e derivados de milho, como fubá e canjiquinha moídos em moinho de pedra; entre outros alimentos.
Ao chegar na fazenda, que tem 40% da área preservada, o aroma de café está no ar. Incrível. Que gostooooooso!
Os jornalistas tiveram uma aula com Lorenzo sobre café e como preparar a bebida corretamente. “O café solúvel foi (grifo meu) um café”, afirmou ele.
O café da Carnielli estava excelente. Bebi sem açúcar – e não houve necessidade mesmo. Tinha um aroma sensacional e possuía notas de chocolate e caramelo. Que gostooooooso!
Ainda em relação ao café, o grupo conversou com o secretário de Turismo de Brejetuba, cidade que faz parte da região das Montanhas Capixabas, Mazinho Fidélis. Ele também foi à Fazenda Carnielli.
Fidélis divulgou a Festa do Café, realizada para marcar o início da colheita manual dos cafeeiros – este ano deve ocorrer entre abril e maio. O secretário promoveu ainda a coagem da bebida, uma tradição local que a cada ano aumenta. Em uma ocasião foram mais de 8 mil litros!
O grupo de profissionais de imprensa ainda assistiu uma apresentação de dança criada para celebrar a colheita do café.
Para mais informações sobre como visitar a Fazenda Carnielli, clique aqui.
Depois de tomar café e ver a apresentação de Brejetuba, fui à loja da Carnielli, onde só há gostosuras.
Provei alguns tipos de queijos, como o Resteia Carnielli – Queijo Maturado Sabor Defumado, que ganhou a medalha de ouro no Araxá International Cheese Awards – Expo Queijo Brasil 2023. Estava excelente e com aquele gosto apurado de defumado. Que gostooooooso!
Entre os embutidos e curados, provei e adorei demais o Ossocollo – no caso é produzido com copa-lombo suína. Aroma bastante bom e sabor forte e marcante da carne, com uma gordura macia. Excepcional. Que gostooooooso! A fazenda produz ainda o famoso Socol, que tem Indicação Geográfica (IG) emitido pelo Inpi.
Já na minha casa, em São Paulo, o fubá virou uma excelente polenta rústica. Que gostooooooso! Em relação à canjiquinha, que é boa, os pedaços de milho poderiam ser menores que são.
Em resumo: estando nas Montanhas Capixabas, visite a Fazenda Carnielli e dê uma passada na loja. Super recomendo. Quem não puder ir, pode acessar a loja online aqui, que despacha para todo o País.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite do Sebrae/ES, da Secretaria de Turismo do Estado do Espírito Santo e do Montanhas Capixabas Convention & Visitors Bureau
Nota da Redação: a série de matérias especiais das Montanhas Capixabas volta no dia 6 de fevereiro de 2024. Até lá e obrigado!
