Conforme adiantado com exclusividade pelo QUE GOSTOSO!, o Bacalhau, Vinho & Cia, em São Paulo, terá mudanças importantes durante o ano e inicia neste mês de março a agenda de festividades pelos 50 anos da marca, que são celebrados em 2023. A primeira atividade será na próxima quarta (8): um Wine Dinner promovido pelo restaurante com a importadora Casa Flora e a vinícola portuguesa Carmim na filial do Itaim Bibi. O evento começa às 19h30 e contará com a presença do embaixador da Carmim, Nuno Ferreira.
O cardápio especial tem início com mini bolinhos de bacalhau da casa, escoltados pelo vinho Reguengos Doc Branco, seguidos de couvert completo com cesta de pão português e manteiga, azeitonas, escabeche de berinjela e vinagrete, patê de cebola, queijo chanclichi e sardela acompanhada de torradas de pão folha.
As entradas como alheiras de Mirandela, camarão às natas e cremosos bolinhos de bacalhau chegam na companhia do Monsaraz Rosé.
Como primeiro prato será servido o bacalhau ao murro, com postas altas do lombo de Gadus morhua assado no azeite, acompanhado de batatas ao murro, cebolas e brócolis, tudo regado ao alho confitado. O prato harmoniza com os vinhos Régia Colheita Branco e Bom Juiz Tinto. Arroz de pato é o segundo prato, acompanhado do Reguengos Garrafeira e Bom Juiz Tinto. O bolo da Ilha da Madeira finaliza o jantar, escoltado pelo Justino Madeira 3 anos.
O valor do jantar por pessoa é de R$ 345 incluindo o serviço, café e água. Em homenagem ao Dia da Mulher, estas pagam preço reduzido, no valor de R$ 245.
CONHEÇA OS VINHOS
Confira a descrição dos rótulos do jantar harmonizado, com a análise do embaixador da Carmim, Nuno Ferreira:
Reguengos DOC Branco – “Cor amarelo palha, com tons esverdeados, aroma de fruta tropical com algumas notas citrinas, baunilha e coco. Na boca possui bom volume, excelente frescura e um final prolongado.”
Monsarraz Rosé – “Cor rosa vivo, aromas de cereja, framboesa e morango, envolto em notas florais. É fresco, elegante e equilibrado.”
Régia Colheita Branco – “Cor amarelo palha, frutas brancas maduras, baunilha e leve toque tostado. Seco, corpo médio, boa acidez, boa concentração de frutas e final harmonioso e longo.”
Bom Juiz Tinto – “Cor rubi, aroma de frutas em compota e especiarias. Seco, corpo médio, boa acidez, taninos finos e final longo.”
Reguengos Garrafeira dos Sócios – “Cor vermelho rubi intenso, apresenta aromas evoluídos de passas e baunilha. Em boca é seco, encorpado, robusto, com boa acidez, taninos finos e abundantes, longo e equilibrado.”
Justino Madeira – “Cor âmbar, aromas de frutas em compota, com notas de tostado. Doce e encorpado, com final persistente.”
SERVIÇO:
Bacalhau, Vinho & Cia
Rua Joaquim Floriano, 541, Itaim Bibi, São Paulo/SP
Necessário fazer reserva pelo tel. (11) 3071-4077 ou pelo Whatsapp (11) 96333-1225
www.bacalhauevinho.com.br
