por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Iperó/SP*
“Bem-estar animal é nosso segredo.” É com essa frase, presente no perfil na página do Instagram, que a equipe do Sítio Paraíso, produtor de queijos e outros laticínios, pratica e credita a performance produtiva e comercial.
O Sítio Paraíso é um empreendimento pertencente à família Poletto. A propriedade rural fica no município de Iperó – distante 124 quilômetros da capital paulista.
“O leite é fornecido de nossas 30 vacas, que são de três raças: jersey, girolando e holandesa”, disse o simpático produtor Claudir Poletto.
Ele, a esposa, Tânia, a filha do casal, Mariana, e demais funcionários tocam a administração e a produção dos laticínios.
“Fazemos sempre o melhor possível para nossas vacas e nossos bezerros, isso é condição crucial para nós”, destacou Mariana, zootecnista formada pela Unesp de Botucatu.
O Sítio Paraíso está na lista de atrativos da Região Turística Histórias e Aventuras da Rota Gastronômica Histórias e Aventuras, Veredas e Mananciais.
De número 12, essa rota integra o maior programa de valorização da gastronomia paulista – o Sabor de São Paulo. Uma iniciativa do Governo do Estado de São Paulo por meio da Secretaria de Turismo e Viagens (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa – ligado à revista Prazeres da Mesa – e o Senac-SP.
O SIMPLES BEM FEITO E PREMIADO
A lista de produtos feitos no Sítio Paraíso não é extensa: iogurte, queijo, manteiga e doce de leite.
Exceto o iogurte, provei toda a linha acima na visita que fiz à propriedade, no dia 31 de julho de 2025. Estava com o grupo de jornalistas, agentes de viagens e produtores de conteúdo do programa Sabor de São Paulo.
A família Poletto recebeu o grupo com mesa farta. Lá, ao ar livre, estava toda a linha de produtos da marca.
Numa primeira avaliação, constatei, prazerosamente, que o simples é feito com maestria e traz um resultado à altura. Que gostooooooso!
Primeiro provei os dois queijos da marca: o frescal e o meia-cura. Ambos absolutamente deliciosos. Que gostooooooso!
O frescal, de fato, estava muito, muito fresco e com sal na medida certa. Ótimo puro e melhor ainda em cima de uma bolacha de arroz. Poderia comer uma peça tranquilamente. Que gostooooooso!
Curado por 30 dias, o meia-cura estava com a casca durinha e o interior numa fase mezzo macio e mezzo curado. Bom pra caramba! Que gostooooooso! Ganhou medalha de bronze num concurso nacional em 2024.
Impossível eleger, no meu gosto, o mais saboroso entre ambos os queijos.
Em relação à manteiga e ao doce de leite, os produtos estavam excelentes também.
Amo manteiga, e a do Sítio Paraíso estava super boa. Eu a provei passando em cima de uma bolacha de arroz. Que gostooooooso!
O doce de leite da marca conquistou medalha de ouro num concurso nacional no ano passado. De fato, merecido: é bom demais.
Comi o doce em cima de uma fatia de queijo frescal sobre uma bolacha de arroz. Show! Que gostooooooso!
A loja do Sítio Paraíso abre de quarta a domingo (veja horários no SERVIÇO).
O estabelecimento também serve café da manhã aos domingos, com capacidade para 80 pessoas. Melhor ligar antes para confirmar. Em julho passado, o valor cobrado era de R$ 42 por pessoa.
Em relação à inspeção sanitária, o estabelecimento detém o selo Sim, municipal. “Vamos entrar com a papelada para conquistar o Selo Arte, do governo federal”, revelou Claudir.
Adorei as pessoas que fazem o Sítio Paraíso, que tratam super bem as vacas e fazem os laticínios básicos com esmero. Super recomendo o consumo dos produtos da marca e uma visita na propriedade.
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo (Setur-SP), em parceria com o Mundo Mesa e Senac-SP
SERVIÇO:
Sítio Paraíso
Estrada Municipal Antônio Antunes Filho, 1.500, Iperó/SP
Whatsapp: (15) 99242-0660
Horário: quarta a sábado, 8h às 12h e 14h às 16h30; domingo e feriado, 8h às 12h; fecha segunda e terça
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