por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Lourmarin, Luberon/FRANÇA*
Quando o tema é gastronomia, Lourmarin – fala-se lurmarrã, em francês – garante, sim, boas ofertas seja com sugestões locais ou não. É… Os franceses levam muito a sério a alimentação, um dos pilares do chamado modo de vida desse povo.
A cidadezinha fica na região de Luberon – liberrôn, na pronúncia francesa –, na Provence-Alpes-Côte d´Azur localizada no Sudeste da França.
Uma dessas opções é o Bacheto – fala-se Bachetô, em francês –, que faz parte do hotel Le Moulin.
“O fio condutor são os clássicos da Provença para compartilhar, enriquecidos com especiarias e ideias contemporâneas”, define o Le Moulin sobre a cozinha do Bacheto no site do hotel.
Jantei maravilhosamente bem por lá em junho de 2025, junto com minha esposa, Mirella, e a cicerone da viagem por Luberon, Bianca Ogel, responsável pela Promoção do escritório oficial de turismo da região.
“Além de ser muito saborosa, o Bacheto serve a comida em pequenas porções para dar a chance de provar vários pratos”, disse-me Bianca no caminho entre o carro dela e a entrada do restaurante depois de um dia bastante proveitoso por Luberon.
Bingo! Foi assim mesmo que transcorreu o jantar – praticamente com o céu claro. Mesmo no pré-verão no Hemisfério Norte, a claridade fica presente além das 21h.
O RESTAURANTE
As mesas do Bacheto localizam-se em um espaço meio aberto e meio coberto com muito verde. Pode-se entrar pelo hotel e pela rua – por onde entrei.
No jantar havia um talentoso duo: ele, voz e violão; e ela, voz.
As músicas francesas, todas desconhecidas por mim, e sucessos internacionais, sempre em inglês, vários de meu conhecimento, que o duo cantou, animaram ainda mais a conversa durante o jantar.
Outro aspecto bacana da apresentação do duo foi o correto volume. Para mim, correto volume significa poder ouvir a música e quem está na sua mesa. Bravo, Bacheto!
CHANSONS FRANÇAISES
Meu repertório, como ouvinte das chansons françaises – canções francesas, em português –, é pequeno e de décadas atrás, na sua maioria, porém de alta qualidade: Édith Piaf (1915-1963), Charles Aznavour (1924-2018), Serge Gainsbourg (1928-1991), Desireless (1952) e Louane (1996).
Há ainda as músicas, algumas de temática judaica, cantadas em francês pelo também maravilhoso Monsieur Gilbert. Apelido de Abraham Gilbert Stein (1947) judeu-egípcio do Cairo, que viveu na França antes de se radicar com sua família no Brasil nos anos 1960.
Stein é compositor, cantor e ator. Foi apresentador, por mais de 30 anos, de um programa de rádio dedicado à música francesa chamado Chansons d´Amour.
OS PEDIDOS DO JANTAR
Eu, Mirella e Bianca pedimos seis pratos, em comum acordo.
Confira: Burrata (€ 14), Salade Verte (salada verde) (€ 6); Asperges (aspargos), Vinaigrette (vinagrete) (€ 12); Tagliatelles, Épinard (espinafre) & Crème de parmesan (creme de parmesão) (€ 14); Risotto de Petit Épautre (espelta, um cereal), asperges, pesto de roquette (pesto de rúcula) (€ 14); e Côtelettes d´Agneau au Romarin (costeletas de cordeiro ao alecrim) (€ 28).
A EXPERIÊNCIA
De um modo geral, os pratos estavam bastante bons. Que gostooooooso! Quel délice!
A Burrata, local e feita com leite francês, não decepcionou. Assim como a salada verde, cujos tomates-cereja poderiam ser substituídos por uma generosa fatia de um dos lindos e enormes tomates locais. Que gostooooooso! Quel délice!
Asperges, Vinaigrette… Estava maravilhosos! Amo aspargo (verde e branco), e essa salada tinha ainda cebolinha e romã. Explosão de sabores. Que gostooooooso! Quel délice!
Os pratos de origem italiana, a massa (tagliatelles) e o risotto, arrasaram! Estavam sensacionais. Que gostooooooso! Quel délice!
A massa estava levíssima e fresca e caiu bem com o espinafre e o creme de parmesão. Show!
Preparado com espelta em vez do arroz arbóreo, o risotto com aspargos e pesto de rúcula estava um negócio de fantástico. Uma surpresa.
Para fechar, as costeletas de cordeiro ao alecrim estavam bem temperadas e assadas – sem estarem secas. Sensacionais. Que gostooooooso! Quel délice!
No entanto, as costeletas poderiam ter mais carne… Achei que estavam magrinhas.
Pelo conjunto da obra, o Bacheto vale demais. Estou com muitas saudades…
*O QUE GOSTOSO! viajou em Luberon com apoio do Destination Luberon, representado no Brasil pela CC Hotels, e seguro de viagem Intermac
SERVIÇO:
Bacheto
Avenue Raoul Dautry, Lourmarin, França
Aberto diariamente, 12h às 14h e 19h às 21h
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