por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
A Hamburgueria Tradi, com dez unidades em São Paulo e uma na vizinha São Bernardo do Campo, tem duas novidades no cardápio. A casa, do sócio e chef hamburgueiro Lierson Mattenhauer, agora serve drinques prontos da APTK e proclama em novembro o Pepperonese como o Búrguer do Mês.
Mattenhauer apresentou recentemente os drinques da APTK à imprensa durante jantar na unidade da Tradi na Vila Nova Conceição, na Zona Sul de São Paulo – a primeira hamburgueria da rede, aberta em 2015. O QUE GOSTOSO! foi convidado e compareceu ao evento.
São quatro os drinques, todos clássicos, na parceria com a APTK: Cosmopolitan, Negroni e Fitzgerald, estes servidos prontos, em garrafinhas de vidro de 100 ml; e Gin Tônica, o único preparado na hora.
O bartender da APTK, Lucas Silva, apresentou e serviu os drinques aos convidados. Provei um só: o Fitzgerald, feito com gin, limão, bitters e açúcar. Adorei. Que gostooooooso! Foi ótimo para acompanhar as entradas e o hambúrguer que comi.
Sobre o Fitzgerald, “o coquetel foi criado no final dos anos 1990 por Dale DeGroff, um dos papas da coquetelaria mundial”, explica o site da APTK. “Fácil de beber o ´Fitz´ engarrafado da APTK segue à risca a clássica receita, com a acidez equilibrada do limão, a personalidade do gin e a dose certa de açúcar.”
“Sou apaixonado por drinques, e busquei os produtos da APTK pela qualidade e para ampliar a experiência dos nossos clientes”, disse Mattenhauer ao QUE GOSTOSO!. “Há ainda as questões ligadas ao custo e à logística, bastante interessantes”, completou ele.
BÚRGUER DO MÊS
Em relação ao hambúrguer sazonal, que fica um mês no cardápio da Tradi, o deste mês de novembro chama-se Pepperonese. É uma criação
O nome vem de um dos ingredientes do sanduíche: a maionese de pepperoni. “Nossa maionese caseira acrescida de um ótimo pepperoni”, descreveu Mattenhauer, também o autor da criação.
O Pepperonese, montado no pão de hambúrguer da Panetteria Attimino, leva ainda disco de carne angus de 160 gramas, cebola empanada e queijo gouda.
Na entrevista com o sócio da Tradi, ele me ofereceu a maionese de pepperoni para provar, e eu aceitei.
A maionese possui bastante pepperoni cortado bem fininho, de picância suave. Adorei. Que gostooooooso!
Não provei o Pepperonese mas, sem dúvida, tem tudo para ser um grande sucesso e, quiçá, ir para o menu fixo da rede.
Para saber os endereços e horários das lojas da Tradi, incluindo as unidades só para entrega, clique aqui.
