por Claudio Schapochnik_Santo Antônio do Pinhal/SP
Semana passada estava passeando no centro de Santo Antônio do Pinhal, pequena cidade na Serra da Mantiqueira paulista, e vi um painel que me chamou a atenção: picolé de pinhão. “Opa, preciso provar”, pensei na hora. Nossa, o sorvete é bem gostoso e vale a pena para quem gosta da semente da maravilhosa araucária (Araucaria angustifolia).
Este sorvete, chamado oficialmente de picolé orgânico de pinhão ao leite, que provei pela primeira vez, é produzido na cidade vizinha de São Bento do Sapucaí pela Itabaú Produtos Naturais. A empresa foi fundada pelos sócios e então apicultores Ricardo Camargo Inke e Carlos Robson Galvão no final da década de 1980. Desde 1993, a sorveteria tem Galvão como único dono.
O picolé, que custou R$ 7 a unidade na sorveteria da Itabaú, não economiza na quantidade de pinhão – picado em pedacinhos. E é delicioso! Na minha leitura, deu para sentir plenamente o gosto dessa semente cozida e, separadamente, o do leite. Realmente vale a pena.
Há ainda vários outros sabores de picolés (orgânicos, sem adição de açúcar, naturais e recheados) e sorvete em massa. Fiquei com vontade de provar algumas opções, que ficarão para uma próxima vez. Ou tomarei outro de pinhão? Ai, ai, ai…
SERVIÇO:
Sorveteria Itabaú
Avenida Ministro Nelson Hungria, 173, Centro, Santo Antônio do Pinhal/SP
www.itabau.com.br
