A Sakura Alimentos, que tem 85 anos de atividades, lançou o Sakura Kin. Trata-se do primeiro shoyu da América Latina produzido “por um processo fermentativo patenteado internacionalmente”, assegura a empresa por meio de um comunicado.
“O Sakura Kin volta às origens com apenas cinco componentes: água, soja, milho, sal e álcool. Completamente livre de glúten, corantes e conservantes, tornou-se o primeiro clean label da família de shoyus da Sakura, atendendo às demandas crescentes de consumidores que buscam produtos mais naturais e transparentes.”
O Kin, que significa ouro em japonês, “é a materialização de décadas de investimento em pesquisa e desenvolvimento”.
O PROCESSO
“A história por trás do Kin começou com uma pergunta simples, mas provocativa: seria possível criar um molho de soja que honrasse a tradição milenar oriental, mas incorporasse tecnologia brasileira de ponta? A resposta veio por meio de um processo desenvolvido por Renato Kenji Nakaya em parceria com os químicos Renato Akira Honma e Rafael Jun Tomita. O trio conseguiu algo que parecia impossível: desenvolver processos de tratamento das matérias primas e ambientalmente corretos com diminuição de recursos naturais que os métodos tradicionais, criando um produto com aroma diferenciado e sabor ainda mais potente.”
“Esse não é apenas um produto premium, é a prova tangível de que tradição e inovação podem caminhar juntas”, finaliza o CEO da Sakura, Roberto Otake, também por meio de uma nota.
