por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
Na transição de marca, com reformas e modernizações, que ocorre no hotel São Paulo Higienópolis Affiliated by Meliá, no bairro de Higienópolis, na região central da capital paulista, para se tornar o Innside by Meliá São Paulo Higienópolis, o QUE GOSTOSO! adianta que a unidade vai ganhar um bar ─ ainda sem nome.
O bar vai ocupar o espaço antes ocupado pela recepção do hotel e terá mesas no charmoso jardim que dá acesso ao hotel ─ para quem vem da Rua Maranhão.
“A expectativa para a inauguração do bar e de outras modernizações que estamos realizando no térreo do hotel é entre os meses de maio e junho de 2025”, diz a gerente geral do São Paulo Higienópolis Affiliated by Meliá, no bairro de Higienópolis, Lina Giosa, à reportagem do QUE GOSTOSO!.
Na liderança também do bar está o chef executivo do hotel, Pedro Marinelli.
Lina, Marinelli e equipe já fizeram uma mudança fenomenal no restaurante do hotel, o antigo Giallo, que passou a se chamar Dock. Contei tudo isso numa reportagem aqui no QUE GOSTOSO! Para ler o texto, clique aqui.
COMO SERÁ?
“Higienópolis é um bairro onde os moradores e os que passam pela região gostam de tomar um café ou outra bebida, e o que vamos oferecer, tenho certeza, vai ao encontro desse público”, afirma o chef Marinelli.
Um dos chamarizes do novo bar, frisam Lina e o chef, é o local.
“Fica dentro da área do hotel; ou seja, uma eventual preocupação com a segurança deixa lugar para o verde, um ambiente gostoso e confortável, com um bom serviço e menu caprichado”, diz Marinelli.
“Vamos oferecer mesas cobertas com ombrelones”, completa o chef.
CARDÁPIO
O chef Pedro Marinelli reforçou que o menu será de bar.
“Não teremos pratos, pois o restaurante é o Dock”, enfatiza ele. “No bar teremos cafés, drinques, cervejas, vinhos e diversos petiscos”, adianta.
Em relação ao horário, o chef disse que vai abrir após o almoço e seguir em serviço direto até às 23h ─ diariamente.
DEGUSTAÇÃO DO MENU
Com exclusividade, provei três petiscos que irão constar do menu do bar, assinado pelo chef Marinelli: um crudo de peixe, uma polenta e um croquete. De um modo geral, posso assegurar que estão muito boas.
O crudo é de peixe branco com alga, maracujá, regado com uma dose de óleo de coentro e mandiopã.
Não suporto os ramos e as folhas de coentro, e não sinto repulsa em relação à semente dessa erva.
Quando o chef me descreveu o crudo de peixe, pensei em declinar por causa do óleo de coentro, caseiro; “quem sabe é bom?”, pensei. E assim provei a opção. Adorei. Que gostooooooso!
Sobre um prato de muito bom gosto, o crudo estava uma beleza que só. As finas, mas nem tanto, fatias do peixe estavam como uma ilha num lago do óleo de coentro com o maracujá (junto com as sementes) e o mandiopã.
O sabor do peixe lambuzado no óleo e colocado em cima do mandiopã estava fantástico. Que gostoooooooso!
Vale destacar as texturas na boca, como a do crocante das sementes de maracujá e do mandiopã.
No entanto, o crudo precisa vir com mais mandiopã. A graça está em comer cada fatia do peixe sobre um mandiopã.
A polenta frita com camarão, gremolata de cebola e picles agradou bastante. Servida na forma de um quadradinho, a polenta ganhou a cobertura do fruto do mar bem temperado. Que gostoooooooso!
Por fim, o croquete de maminha bovina ─ corte que passei a admirar cada vez mais ─ estava ótimo. Quente, boa massa e bem recheado. Que gostooooooso!
Adorei o que provei e, dessa forma, acredito que o futuro bar vai cativar, sim, hóspedes e o público em geral.
Vamos aguardar.
*O QUE GOSTOSO! jantou a convite do São Paulo Higienópolis Affiliated by Meliá e da Meliã Hotels Brasil
SERVIÇO:
São Paulo Higienópolis Affiliated by Meliá
Rua Maranhão, 371, Higienópolis, São Paulo/SP
Tel. (11) 3665-8200
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