DA EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA E EXTENSÃO RURAL DE SANTA CATARINA (EPAGRI)
Para pessoas que gostam de livros de receitas e, mais ainda, da culinária das comunidades rurais Brasil adentro, a Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de Santa Catarina (Epagri) lançou a publicação Das histórias à mesa – Comunidades de Rio Bonito Ato e Palermo/Lauro Müller, SC (foto da capa acima/reprodução Epagri). O livro pode ser baixado gratuitamente.
A publicação reúne 12 receitas doces que resgatam preparos antigos, “com sabor de vó, de mãe, tia”, diz o prefácio.
As comunidades de Palermo e Rio Bonito Alto têm um alto potencial turístico. Localizadas no município de Lauro Müller, no pé da Serra do Rio do Rastro, no Sul catarinense, as comunidades se preparam para receber os visitantes.
“Oferecer ao turista um sabor com memória, me motivou para esse projeto, que tem como pano de fundo o agroturismo”, relata Simone de Aguiar, extensionista social da Epagri e uma das autoras.
O extensionista rural Diego Adílio da Silva e a extensionista social Vanessa Ferreira do Nascimento são os outros autores do livro.
Bolo de laranja, bolacha de nata, toucinho do céu, bolo de cenoura e cavaquinho são algumas das receitas descritas na publicação. Cada uma vem acompanhada de um breve relato histórico.
Os ingredientes vêm dos cultivos das famílias agricultoras locais.
A tradição de confeccionar tais delícias atravessam gerações, que habitam um vale muito bonito e povoado por descendentes de italianos.
Para baixar gratuitamente a publicação, clique aqui.
