por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Sem dúvida: os queijos orgânicos e artesanais da Terra Límpida, que têm know-how italiano, foram os mais espetaculares que provei nos últimos tempos.
A queijaria, “gêmea” de uma propriedade na Itália – e dos mesmos donos –, fica em Cássia dos Coqueiros. É um pequeno município da Região Metropolitana de Ribeirão Preto, no interior paulista – distante cerca de 300 ao Norte de São Paulo.
Sabe quando você prova um produto, e o teu cérebro imediatamente – sim, em uma fração de segundo – te envia uma mensagem descrevendo-o como “fabuloso”, “sensacional”, bastante excelente”? Foi assim que se passou comigo quando provei alguns pedaços dos queijos da Terra Límpida.
Não conhecia a queijaria nem o nome da cidade onde fica a produção até ir à feira de gastronomia e cultura paulistas – o Sabor de São Paulo.
Toda a linha da Terra Límpida é feita com leite de vaca da raça Jersey
O evento ocorreu no mês passado no Parque da Água Branca, na capital paulista. A organização foi do Governo do Estado de São Paulo, por meio da Secretaria de Turismo e Viagens.
A banca da Terra Límpida estava super movimentada, e troquei poucas palavras com uma das pessoas que estava lá para atender o público.
O espaço da queijaria no Sabor de São Paulo me chamou a atenção graças à exposição de um enorme primavera – nome do tipo azul italiano e inspirado no gorgonzola naturale. Este é um dos queijos que mais aprecio.
Pedi para provar, e fui atendido com um pedaço que foge à regra das queijarias nas feiras e nos eventos – não era minúsculo, como ocorre na maioria dos casos.
Uau… Maravilhoso, visual chamativo, massa cremosa, sabor marcante, aroma delicioso… Que gostooooooso!
O Cynarella, o único da linha da queijaria feito com coalho vegetal, extraído de uma planta cultivada na propriedade, estava muito saboroso. Que gostooooooso!
Provei ainda o tipo brie e o Frassinella – este amanteigado e com 15 dias de maturação. Ambos imperdíveis. Que gostooooooso!
DISTRIBUIÇÃO E CERTIFICAÇÃO
Além de estarem presentes em feiras e eventos, os queijos da Terra Límpida podem ser comprados na loja própria, localizada na propriedade em Cássia dos Coqueiros.
A queijaria também entrega num raio a partir da sede, como as cidades da Região Metropolitana de Ribeirão Preto.
Em São Paulo, os produtos da marca estão em alguns mercados como Santa Luzia, na região dos Jardins.
Por ter o Selo Arte, concedido pelo governo federal, os produtos da Terra Límpida podem ser comercializados em todo País.
Por falar em certificação, a queijaria paulista detém outros dois selos: Bem Estar Animal, auditado pelo Instituto Certified Humane Brasil, e Orgânico Brasil, qualificado pelo IBD.
VISITAÇÃO E ALMOÇO
A Terra Límpida está aberta à visitação e possui programas que incluem alinda degustação e almoço na fazenda.
Para qualquer uma dessas atividades, a recomendação é fazer a reserva com antecedência.
Para saber mais sobre pontos de venda, valores e fretes e atividades na fazenda, consulte a Terra Límpida pelos canais em SERVIÇO, no final do texto.
Pelo que provei e pela proposta da Terra Límpida, super recomendo os queijos da fazenda. Fiquei com vontade de provar toda a linha da marca e conhecer a produção e participar do almoço.
SERVIÇO:
Terra Límpida Agricultura Ltda
Whtasapp da área comercial: (16) 99715-2200
Whatsapp para agendar visita e almoço: (16) 99614-2288
www.terralimpida.com
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