A Vinícola Barbara Eliodora, em São Gonçalo do Sapucaí (MG), desenvolveu um novo menu para harmonizar com os rótulos da casa.
Localizado ao topo da propriedade com vista panorâmica dos vinhedos, o Wine Bar tem cardápio assinado pelo chef Ribert Adami.
“O novo menu que o chef Adami criou foi pensado para harmonizar com os rótulos da casa e combina técnicas contemporâneas com ingredientes tradicionais da região, prezando sempre por utilizar verduras e temperos frescos colhidos diariamente na vinícola”, destaca a vinícola por meio de um comunicado.
“Para os amantes de carne vermelha, o French Rack de Cordeiro é um prato que entrega uma carne de sabor levemente adocicado que é especialmente harmonizado com o vinho Gran Reserva Alvarenga Safra 2021”, explica o chef também por meio de uma nota.
“Essa combinação equilibra a riqueza de sabores do cordeiro com a estrutura e taninos do vinho tinto. Com acidez vívida, retrogosto longo e persistente, e notas de frutos negros, esse vinho ganhou destaque internacional ao conquistar a medalha de ouro no Concours Mondial de Bruxelles 2024.”
“Para quem aprecia pratos do mar, o Robalo au Beurre Blanc traz o frescor e a delicadeza do peixe em combinação com o clássico molho francês de sabor amanteigado e harmoniza com o Sauvignon Blanc Safra 2023, vinho branco da safra de inverno que se destaca pelo perfil aromático marcante, com notas frutadas de maracujá, toque cítrico e acidez refrescante.”
“Para dias mais quentes e ensolarados, uma proposta que pode surpreender é a clássica Salada Caesar harmonizada com o vinho Rosé Flor. Com aromas delicados de frutas brancas e vermelhas, esse vinho tem acidez refrescante e corpo leve, ideal para temperaturas tropicais.”
Além do Wine Bar, a vinícola também oferece passeios guiados onde os visitantes aprendem sobre a metodologia da dupla poda.
