Começou ontem (27) – e segue até o dia 27 de outubro – a 22ª Temporada da Truta da Região de Visconde Mauá, no Estado do Rio de Janeiro. Nesta edição, 26 restaurantes participam do evento, cada um com uma nova receita do peixe mais famoso e celebrado da região.
Os estabelecimentos estão localizados na região de Visconde de Mauá, que inclui as vilas de Visconde de Mauá, Maringá e Maromba, além de ter dois restaurantes participantes no distrito de Penedo, em Itatiaia, e um na cidade de Resende – ambos no Estado do Rio de Janeiro.
“O objetivo da temporada é chamar a atenção para a gastronomia de produtos locais, elevando a experiência dos visitantes pela qualidade e frescor do peixe”, destaca o Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau, que organiza a temporada em parceria com o Sebrae/RJ, por meio de um comunicado.
Entre a variedade de pratos que destacam a truta como protagonista estão “os filés de truta, em versões delicadas e originais, como com recheio de cogumelos, com molho pesto de pistache ou ainda preparado escalfada, em técnica que acentua o sabor e maciez”, descreve o CVB.
“Para os amantes de massas, a temporada terá criações como fettuccine ao creme de maracujá com postas de truta, ravioli de truta defumada com alho-poró ao creme de amêndoas e crepe de massa verde recheado de truta ao molho defumado, entre outros.”
“As releituras de clássicos da culinária, como a paella e a moqueca de truta, misturam-se a elementos bem brasileiros como a crosta de coco, bacon de banana e molho de tucupi. Também são destaque a utilização da truta crua, como em versões de ceviches e tartares, além da utilização de outros ingredientes de produção regional, como queijos, azeites, geleias e flores comestíveis.”
SERVIÇO:
22ª Temporada da Truta da Região de Visconde de Mauá
Até 27 de outubro de 2024
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