CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Basileia/SUÍÇA
Cheguei com aquela fome à Estação Ferroviária de Basileia (Bahnhof Basel), depois de um dia inteiro caminhando pela cidade, que foi super válido. Antes, tinha ido ao Markthalle, mas nada me chamou a atenção. Comer o quê? Ah, a “salvação” foi entrar na unidade especial do supermercado da rede suíça Migros na própria bahnhof. Um mundo culinário maravilhoso se abriu, e um delicioso döner kebab acompanhando de suco orgânico de maçã me fizeram muito feliz e saciaram minha fome. Que gostooooooso!
Quem me conhece, sabe que sou bastante fã do sanduíche de origem turca chamado döner kebab – já na Turquia, a grafia original é kebap.
Tenho, inclusive, um blog – Kebap & Falafel do Schapo – há muitos anos que aborda vários temas do döner e também do falafel – bolinho de grão-de-bico frito de origem egípcia, preparado no prato ou pão, uma refeição vegana ótima. Que gostooooooso! Confira meus textos aqui.
Seja com “p” ou “b”, o döner conquistou a Europa. É muito fácil você encontrar uma lanchonete que vende essa e outras especialidades turcas, como o dürüm. Caiu literalmente no gosto do europeu há décadas.
Alguns motivos: é um fastfood que satisfaz; leva carne assada, geralmente bovina, de frango e ovina; tem vegetais, na maioria das vezes tomate, cebola, alface, repolho e cenoura; recebe um ou mais molhos, que variam bastante e que podem ser de alho, iogurte, pimenta etc; e o valor varia muito mas, em geral, não é caro.
Todos os ingredientes do döner, que citei acima, são colocados num pão de espessura nem fina nem grossa, crocante e ainda quentinho.
O sanduíche montado é colocado dentro de um saquinho de papel cuja desenho – incrível – quase não varia: no fundo branco há, em vermelho, a imagem do que pode ser um chef, pela vestimenta, com uma faca cumprida ao lado do espeto de carne assada com as palavras “döner kebab”, com letras maiúsculas, em cima num arco.
Voltando ao mercado Migros da Bahnhof Basel. É uma unidade especial, chamada Eatery, voltada à alimentação dos passageiros dos trens, de quem trabalha na estação e, ainda, das pessoas que vão buscar os ônibus e bondes que passam em frente e já querem ir para casa abastecidas.
Não há semelhante loja no Brasil, mesmo porque a rede ferroviária brasileira passa anos-luz da rede suíça.
Tudo foi pensado para atender a fome de quem trabalha na estação e de quem vai embarcar – levar algo para comer e beber – ou desembarcar – chegou e precisa comer, tá “morrendo” de fome.
Na unidade Eatery há uma grande variedade de comida quente, pães, pizzas, doces, sobremesas, água, cervejas, sucos, refrigerantes etc.
Vi ainda uns canapés, todos do tamanho de uma fatia de pão de forma, com coberturas incríveis. Quase fui pedindo um de aspargos brancos. Parecia maravilhoso.
Mas quando vi o letreiro escrito kebab, não esperei mais um segundo. Havia apenas o de carne bovina. Em inglês, pedi um döner completo ao funcionário, ou seja, com alface, cebola, tomate e repolho, molho de iogurte e muita pimenta – em pó
Acho que o funcionário não acreditou que gosto bastante de pimenta. Pois, para fechar a montagem do sanduíche, só colocou uma pitada por cima e me entregou.
Antes havia comprado uma garrafa de suco de maçã orgânica, de produção suíça. Ah, como amo suco dessa fruta. É o acompanhamento perfeito para um döner kebab.
Uau… Sentei num banco em frente à bancada e me deliciei vagarosamente. O sanduíche estava bastante ótimo. Que gostooooooso!
Sim, o Eatery da Migros tem mesas e bancadas com cadeiras para os clientes que quiserem comer por lá.
O preço do sanduíche: 9,90 francos suíços. O suco, não me recordo, mas foi menos de quatro francos suíços. Ou seja, “almojantei” com coisas que adoro por um valor razoável. Ah, como fiquei feliz.
Logo após peguei um trem e retornei para o hotel em Zurique.
Ah, quantas saudades do Migros Eatery… Super recomendo.
