O município de Gonçalves, no Sul de Minas Gerais e cortado pela Serra da Mantiqueira, tem mais um atrativo ao visitante. É o enoturismo e também a degustação de queijos em um programa realizado nos finais de semana.
O primeiro vinhedo de Gonçalves é resultado de uma parceria entre o Restaurante Sauá, a Pousada Bicho do Mato e a Vinícola Artesã.
“Além dos rótulos, o público também tem a oportunidade de degustar algumas das variedades de queijos produzidos na região da Mantiqueira”, explica o chef Vitor Pompeu, do Restaurante Sauá e um dos idealizadores do projeto, por meio de um comunicado.
“Além das degustações, o público também pode realizar uma visita ao vinhedo e à sala de maturação dos queijos. Tudo a 1.650 metros de altitude em relação ao nível do mar”, emenda ele.
O público interessado vivencia uma “experiência completa”, enfatiza o chef, que inclui enoturismo, gastronomia e hospedagem em parceria com o Restaurante Sauá e a Pousada Bicho do Mato.
“Os turistas e moradores da região realizam um tour guiado aos vinhedos, degustações harmonizadas, wine bar e empório, tudo isso contemplando a paisagem deslumbrante da Serra da Mantiqueira.”
Além dos pratos do chef Vitor Pompeu, em breve o Restaurante Sauá também brindará o público com um menu especial preparado com ingredientes locais e harmonizado com vinhos da Artesã.
A Vinícola Artesã implantou o primeiro vinhedo em 2016 na cidade de São Gonçalo do Sapucaí (MG).
A partir de 2020 a produtora colheu a primeira safra comercial. Portanto, comercializa vinhos jovens a partir das uvas Syrah e Sauvignon Blanc e também dois rótulos premium que passam em barrica de carvalho francês: o Íngreme da uva Syrah e o Rococó que é um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
Desde então, já vem colecionando prêmios, como medalha de ouro no Descorchados e medalha de prata na Decanter. São justamente os vinhos premiados que são degustados durante a visitação.
Entre os rótulos da Vinícola Artesã estão o Íngreme 2021, lançado recentemente; o Rococó 2020, o Mar de Morros Syrah 2020, o Mar de Morros Sauvignon Blanc 2023, também recém-lançado; e o Mar de Morros Rosé 2023 (lançamento).
“O Íngreme, que passa em barrica de carvalho francês; e o Rococó, que é um blend de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, são rótulos premium da marca”, descreve o chef.
“Na parceria que firmamos com a vinícola plantamos três vinhedos em Gonçalves com foco para a produção de espumantes, que deve acontecer a partir da colheita de 2025”, anuncia Pompeu.
Para mais informações e reservas sobre o programa do Restaurante Sauá, da Pousada Bicho do Mato e da Vinícola Artesã podem ser feitas pelo Whatsapp (35) 99976-9970.
