por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
Bufê com opção de pratos e saladas típicas das churrascarias-rodízio e boas carnes grelhadas, numa ótima relação custo benefício, é servido no almoço do novo STK & Grill – Steakhouse n´Bar. O restaurante, cuja marca vem de Piracicaba (SP), chegou à capital paulista recentemente. A nova casa funciona dentro do Transamerica Executive Faria Lima, no Itaim Bibi, na Zona Sul da cidade.
Além do bufê no almoço, também provei o café da manhã e o jantar do STK & Grill.
Posso assegurar que a operação nas três refeições segue bem e oferece comida saborosa e variada.
O restaurante abre diariamente. Serve café da manhã, das 6h30 às 10h; e, desde o meio-dia até 23h sem parar – almoço à la carte e bufê, de 12h às 15h, e jantar apenas com pratos à la carte, de 18h às 23h.
Vale destacar que as três refeições do STK & Grill são abertas ao público e não somente aos hóspedes do Transamerica Executive Faria Lima.
Vou começar minha resenha pelo almoço.
Almoço este que pode ser em duas modalidades: bufê livre incluindo um grelhado – R$ 65 por pessoa (bebida e sobremesa pagos a parte); e por peso – R$ 98,50 o quilo.
A “ilha” de frios, saladas e vegetais tem um DNA típico das churrascarias-rodízio brasileiras. Que gostooooooso! Vi, entre outras opções, itens como palmito, maionese de batata, travessa com alguns tipos de queijos e salame, azeitonas verdes sem caroço.
Repeti a maionese de batata, sensacional, e o palmito, super macio. Ótimos. Que gostooooooso!
Da churrasqueira, “pilotada” pelo Clayton, saem cortes como filé de frango, bife ancho, cupim e costela bovina.
Dessas quatro, só não provei o filé de frango. Adorei o ancho e a costela, respectivamente, no ponto “ao ponto para menos” bem suculento e bem assada e macia. Que gostooooooso! Adoro cupim, mas o pedaço servido para mim estava gorduroso demais.
Ao lado, outra seleção de itens picantes das churrascarias-rodízio brasileiras: molho de pimenta; pimenta em conserva com cabeça de alho e folhas de louro; alho triturado no azeite (o mais potente em termos de sabor); e alho frito. Há ainda o argentino molho chimichurri.
Provei todos. Tudo caseiro e da melhor qualidade, picante e com sabores acentuados. Que gostooooooso!
No balcão estavam as guarnições como arroz, feijão (preto e carioca), farofa e outros pratos quentes. No dia da minha visita havia, por exemplo, filé de frango à parmegiana.
Provei arroz, feijão carioca e farofa. Tudo ok.
Um almoço farto, saboroso e, por estar no bairro do Itaim Bibi, com um bom preço no sistema bufê livre.
Em relação ao jantar, que serve apenas à la carte, provei o bife ancho coberto de mostarda Dijon com arroz Biro-Biro e batata frita.
Minha escolha foi certeira: a carne estava no ponto que pedi – ao ponto para menos –, havia bastante mostarda por cima – ainda que uma mostarda suave, prefiro as mais fortes –; bom arroz Biro-Biro e fritas sequinhas. Que gostooooooso!
No entanto, o prato ficou duplamente “batateiro”, com as fritas e a palha, por cima do arroz. Uma versão bastaria. Talvez as fritas. No lugar da palha, colocaria um creme de milho ou espinafre ou uma salada de alface, tomate e cebola.
O cardápio do jantar contempla ainda sanduíches, sopas, cremes, saladas e outras proteínas com guarnições.
Pude perceber o pé na cultura churrasqueira de rodízio na casa pelo trabalho anterior, com certeza, do diretor de Franquia da marca STK & Grill, Rodrigo Ribeiro Schnor, e do chef Claudio Ferreira. A família do primeiro teve uma unidade da Sal & Brasa, e o segundo trabalhou por 11 anos na Fogo de Chão.
Por fim, o café da manhã. É um bom serviço para abrir o dia, com frutas, pães, iogurte, queijos, frios, bolos, ovos mexidos, bebidas frias e quentes etc. Que gostooooooso!
Notei dois itens pouco usuais em cafés da manhã de hotel aqui em São Paulo: mortadela e doce de leite.
Comi o mini pão francês, bom, recheado com fatias do embutido de origem italiana. Um clássico em São Paulo. O sanduíche estava ótimo. Que gostooooooso! As fatias de mortadela poderiam estar fininhas.
O doce de leite é apresentado em porção individual, numa embalagem de plástico. Provei puro. É do tipo mais para o líquido do que para o pastoso. Não é ruim, mas já comi melhores.
Em resumo, o STK & Grill me agradou bastante nas três refeições. Super recomendo.
*O QUE GOSTOSO! hospedou-se e fez as refeições no STK & Grill – Steakhouse n´ Bar a convite do Transamerica Executive Faria Lima
SERVIÇO:
Transamerica Executive Faria Lima
STK & Grill – Steakhouse n´ Bar
Rua Pedroso Alvarenga, 1.256, Itaim Bibi, São Paulo/SP
Tel. (11) 3089-7500
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