A Deli Garage, da chef Fernanda Valdívia, retornou com as fornadas neste Natal. A novidade é o lançamento de um panetone tradicional com frutas nativas e de um panetone com cacau de origem, em colaboração com a Fazenda Bananal, localizada na Mata Atlântica de Paraty (RJ).
“O Panetone Floresta (R$ 110, 600 g) é recheado com a chamada na confeitaria francesa pâtes de fruits, ou seja, balas de goma artesanais de jabuticaba, manga, caju, laranja e pitanga, cultivadas de forma orgânica na Fazenda Bananal”, explica a chef Fernanda por meio de um comunicado.
“As polpas das frutas são fervidas em alta concentração e solidificadas até virarem uma gelatina, que resiste ao processo de forno e harmoniza perfeitamente à massa, de aroma natural de baunilha do Cerrado e raspas de laranja e limão.”
“O Panetone Cacau (R$ 110, 600 g) traz chocolate de origem meio amargo 70%, produzido na Fazenda Bananal, além de castanha do Pará. Na massa, vai ainda uma infusão de cumaru, mel, raspas de laranja e limão para aromatizar.”
Os panetones Floresta e Cacau serão vendidos exclusivamente pelo e-commerce do www.deligarage.com.br e pelo Instagram, com entrega na cidade de São Paulo.
CHEF EXECUTIVA
A collab marca a chegada de Fernanda Valdívia como chef executiva do recém-lançado Grupo de Hospitalidade O Canto, do qual fazem parte as Pousadas Tutabel, Trijunção e Literária, além da Fazenda Bananal.
“Sinto-me honrada em assinar essas duas versões de panetone em colaboração com a Fazenda Bananal, agora como chef executiva do Grupo O Canto. É um momento muito especial para mim e a Deli Garage, após todo reconhecimento dos primeiros anos da padaria e os desafios da pandemia. Também é muito importante poder trazer novamente dois panetones com minha assinatura ao mercado e transmitir, para esse momento comemorativo, os valores da Fazenda Bananal, baseados, genuinamente, em práticas sustentáveis de produção de alimentos”, comenta Fernanda.
