por CLAUDIO SCHAPOCHNIK*
Fui conhecer o bufê de almoço do Villagio Restaurante, que fica no hotel Wyndham São Paulo Paulista. Encontrei uma mesa farta – leia-se variedade de opções –, alguns pratos decoração com flores, ótimas sobremesas e uma boa relação de custo/benefício, ainda mais pela localização do restaurante – a uma quadra e meia da Avenida Paulista, na região dos Jardins. De um modo geral, valeu.
O Villagio Restaurante, com filiais em Pernambuco e Paraíba, integra o Grupo Villagio. A empresa atua na administração da área de Alimentos e Bebidas de hotéis. Pertence à empresária pernambucana Camila Arruda, dona também de um renomado bufê que leva seu nome em Recife.
A unidade do Villagio na capital paulista, uma operação bem recente, trabalha com café da manhã – para não hóspedes também –, bufê e à la carte no almoço e somente à la carte a noite. Para ler minha agradável experiência no jantar, clique aqui.
VARIEDADE
Cheguei por volta do meio-dia, e só havia uma pessoa no salão. Os pratos do bufê estavam intactos, e aproveitei para fotografá-los. Esse foi o objetivo para chegar cedo.
A primeira impressão foi com a variedade. Por exemplo, havia bastante opções de vegetais – frutas, legumes e verduras –; três opções de proteínas (peixe, como moqueca; frango, assado; e lagarto, como carne de panela); e sobremesas diversas, como frutas e doces.
A segunda impressão foi para o esmero com a apresentação. Tudo bem colocado, dividido em partes e com o uso de muitas flores – que deixou o bufê bem bonito aos olhos.
O ALMOÇO
Como geralmente faço, comecei pelas saladas. Peguei um pouco da Salada do Chef, que me surpreendeu pela mistura dos ingredientes que, ao final, até que ficou boa. Tinha repolho, presunto, palmito, cebola-roxa e abacaxi. Que gostooooooso!
Em relação aos pratos quentes, peguei meu prato e coloquei arroz (o branco, e havia ainda o integral), feijão, uma fatia de lagarto, uma coxa de frango, molho de pimenta caseiro e mandioca frita.
O arroz estava soltinho, a mandioca crocante e macia por dentro – que gostooooooso! – e o molho de pimenta nada tinha de ardência.
O frango… Que gostooooooso! Assado na medida e com aquela carne tenra. Show. Por outro lado, o lagarto estava seco. Não gostei. O feijão estava cozido corretamente e sem estar esturricado.
Mas nestes três alimentos – carne, frango e feijão – encontrei um ingrediente que não suporto: o coentro. Imaginei que aquele verdinho, sobretudo no lagarto, que havia em demasia, era salsa. Foi uma surpresa que não gostaria de ter tido.
Afinal aqui em São Paulo não se usa coentro, jamais, nestas receitas. A não ser em restaurantes de cozinhas que certeiramente o verdinho faz parte da tradição – como a peruana, a amazônica, a nordestina e a marroquina, para citar alguns exemplos.
Estava num restaurante de hotel.
Cada um tem o seu gosto e deve ser respeitado. Numa casa onde vai todo o tipo de gente e o coentro precisa estar presente, uma solução seria deixar a erva numa cumbuca, à parte. Aí quem quiser, pega e coloca no seu prato. Uma solução boa para todas as pessoas.
Com o coentro no meu prato, peguei todos aqueles verdinhos e deixei separado. Deu certo, e assim pude comer com gosto. Mais uma vez destaco o frango assado, bom demais. Que gostooooooso!
Ainda em relação ao tempero, notei que a comida do Villagio tem pouco sal. Ponto positivo. Melhor menos do que muito, e cada um acerta como quer.
Para encerrar, selecionei três das sobremesas: pudim de leite condensado, tortinha de brigadeiro e pavê. Interessante: todas tinham o sabor doce bem suave. O que não comprometeu em nada. Estavam muito boas. Que gostooooooso!
Pelo bom custo/benefício, recomendo o bufê do Villagio.
*O QUE GOSTOSO! almoçou a convite do Villagio Restaurante
SERVIÇO:
Villagio Restaurante
Hotel Wyndham São Paulo Paulista
Alameda Campinas, 540, Jardim Paulista, São Paulo/SP
Valores: bufê à vontade R$ 69,90 e por peso R$ 9,90 cada 100 g
www.restaurantevillagio.com.br
