por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Para quem gosta de “queijo” vegetal – porque é vegano ou simpatizante ou aprecia –, a Galpão Cucina, de São Paulo e fundada em 2017, produz uma “muçarela” a partir de caju muito saborosa.
Conheci e provei o “queijo” acima com azeite de oliva e orégano na última edição da feira Anufood Brazil, realizada em São Paulo.
A “muçarela” tem os seguintes ingredientes: “água, óleo de coco, culturas, castanha de caju, polvilho doce, farinha de arroz, extrato de algas marinhas, sal rosa do Himalaia, levedura, açúcar, lecitina de girassol, goma xantana, cloreto de potássio e urucum”, informa o site da empresa.
Na boca, a textura é boa, assim como o sabor. Adorei. Que gostooooooso!
No total, a linha de “lactéos” veganos da marca soma ainda “boursin” com ervas, “parmesão”, “leite condensado”, creme de “chèvre”, “manteiga”, “iogurte” de coco em seis sabores, creme de “leite”, “cheddar” e “provolone”.
A Galpão Cucina produz ainda proteínas vegetais como “calabresa”, “bacon”, “camarão”, “carne” de jaca, “peixe”, “frango”, “peperoni”, “presunto” e “salsicha”.
Exceto a “muçarela”, não provei outro produto da empresa. Fiquei com vontade.
A Galpão Cucina iniciou as atividades vendendo apenas para restaurantes. Em 2021, desenvolveu uma linha para o varejo. Todos os produtos podem ser comprados no site da fabricante. Mais informações, confira abaixo.
SERVIÇO:
Galpão Cucina
Tel. (11) 2954-8962, de segunda a sexta, 8h às 17h
www.galpaocucina.com.br
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