por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Já tinha ouvido falar do queijo Azul de Bofete, em referência a cidade de Bofete, distante quase 200 quilômetros a Oeste de São Paulo, mas provei o mesmo — entre outros — só no mês passado. Quanto tempo perdido… Adorei, bons PRACA. Foi durante a Feira Sabor Nacional, realizada no mês passado na área externa do Museu do Futebol, na capital paulista.
O Azul de Bofete, “de massa cremosa, azul e casca mofada; potência leve”, como descreve a queijaria, é um dos queijos de leite de vaca fabricados na Bela Fazenda. Tudo é feito de forma artesanal.
Na feira provei quatro variedades e recebi algumas explicações dadas por uma das pessoas que produz os queijos, o simpático técnico Yan da Mota.
Além do Azul de Bofete, provei o Sinueiro Jovem (“queijo prensado, massa esmigalhada e casca com bandagem de algodão, suave”), o Benzinho e o Bem Brasil (ambos de “massa mole e casca mofada, suave”). As descrições são de um folheto da queijaria distribuído na feira.
AS PROVAS
Os queijos da Bela Fazenda são muito, muito deliciosos.
Depois de provar o Azul de Bofete, Sinueiro Jovem, Benzinho e Bem Brasil não tenho argumentos em palavras para descrevê-los. Em uma palavra apenas: extraordinários. Deu vontade de comprar tudo o que a queijaria levou, que causaria um rombo enorme (rs…) no meu bolso… Mas é aquela sentença verdadeira: coisa boa custa. E bem.
VENDAS
Segundo o site da fazenda, que é também loja online, “nossas entregas são feitas por motoboys por enquanto apenas para São Paulo Capital, Alphaville e Tamboré. Consulte os valores fixos de frete ao finalizar seu pedido”.
As entregas ocorrem todas as sextas-feiras para os pedidos feitos até quinta-feira à noite.
ATIVIDADES NA FAZENDA
A Bela Fazenda recebe visitantes para alguns tipos de atividades, como degustações, inclusive guiadas, e visita conjunta com outra propriedade. Na loja online do site há as descrições e os preços. Parecem ser muito bacanas.
A Bela Fazenda é um dos orgulhos da produção queijeira artesanal do Brasil. Bravo! Super recomendo.
SERVIÇO:
Bela Fazenda
Whatsapp: (11) 91039-0212
www.belafazenda.com
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