por CLAUDIO SCHAPOCHNIK
Que gostoooooso! Antespasto é bom demais, né? Pra comer com, de preferência um bom pão de fermentação natural, antes das refeições acompanhado por um vinho ou uma cerveja ou ainda outra bebida. Geralmente consumido antes de uma refeição especial em finais de semana ou feriadões. Mas a fundadora da Antonieta Antepastos, Ana Beatriz Hilário, quer que esse tipo de petisco tenha um papel mais presente nos pratos e no cotidiano das pessoas. Conheci e provei suas criações na feira Comida de Herança, realizada nos dias 27 e 28 de novembro no Espaço Gap, em São Paulo. Tudo o que ela faz é vegano e super saboroso.
A linha de antepastos atualmente tem oito sabores e, para este mês de dezembro, a meta é iniciar a produção de geleias. “As receitas são da minha avó, Antonieta, e ela que me ensinou a fazê-las também”, afirma Ana ao QUE GOSTOSO!. A empresa fica em São José dos Campos, no Vale do Paraíba e distante 1h20 de São Paulo.
O “ponta pé” de Ana no setor culinário começou quando ela fez uma cesta de antepastos para uma amiga. O presente fez sucesso e as encomendas foram surgindo. “Aí minha sobrinha, Marina Rahal, entrou na sociedade e nos profissionalizamos”, contou ela, que veio do setor de Seguros.
“Quero o antepasto no cotidiano e para colocar nos pratos”, afirmou ela.
COMBINAÇÕES CRIATIVAS
Na linha de antepastos há sabores interessantes como cogumelos com calda de agave azul, tomate com amêndoas defumadas, tapenade com zaatar e geleia de cebola roxa com vinho. “Vale lembrar que só fazemos produtos artesanais e veganos”, destacou Ana.
Provei três sabores: tomate com amêndoas defumadas, tapenade com zaatar e cogumelo agridoce. Que gostooooooso! Todos excelentes, bem temperados e caprichados na execução. Adorei a tapenade de azeitona preta com a zaatar, um mix de temperos muito usado em países do Oriente Médio. O de tomate estava um espetáculo também.
Pelo que provei, recomendo os produtos da empresa. Fiquei com vontade de provar toda a linha. De fato, muito bem feita. Os preços começam em R$ 20 a unidade, e a Antonieta Antepastos despacha para todo o País.
SERVIÇO:
Antonieta Antepastos
Whatsapp: (12) 98229-0813
antonietaantepastos@gmail.com
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