Primeiro pub vietnamita do Brasil e localizado na Vila Buarque, região central da capital paulista, o Bia Hoi SP traz novidades no menu de primavera. “O novo menu da estação dá destaque a pratos e sanduíches mais carregados no tempero e na pimenta. Também ganham espaço petiscos fritos perfeitos para acompanhar um chope ou uma cerveja bem gelada. Para completar, a casa oferece novos coquetéis e uma cerveja própria”, explica a casa por meio de um comunicado.
Entre os sanduíches, as novidades são os Banh Bao: versão vietnamita do tradicional pão cozido no vapor. Há cinco opções de recheio, quase todos com sabor picante. O Banh Bao Viet Cajun (R$ 33) é uma criação dos imigrantes vietnamitas no Sul dos Estados Unidos que retornaram para o Vietnã e levaram a influência estadunidense de volta. Leva bolinho de carne de siri, saladinha vietnamita (repolho roxo, pepino, cenoura, hortelã e coentro) e molho cajun bem picante.
O Banh Bao Tom (R$ 43) leva camarões grelhados picantes, amendoim moído e saladinha vietnamita. Banh Bao Panceta (R$ 26) é recheado com barriga de porco em caramelo picante e saladinha vietnamita. Banh Bao Ga (R$ 25) tem frango empanado e caramelizado com molho picante, maionese de coentro, cenoura, nabo, pepino, cebola, hortelã, coentro e molho de pimenta sriracha Huy Fong. E o Banh Bao Cà Tím (R$ 22) é a versão vegetariana, com berinjela à milanesa com maionese de coentro e saladinha vietnamita.
PETISCOS E PRATOS
Para petiscar, entraram no cardápio os Mexilhões Viet (R$ 29), porção de mariscos empanados com tempero vietnamita picante e fritos, acompanhados de maionese cajun.
O Bia Hoi SP também apresenta uma nova opção de Goi Cuon, o rolinho de papel de arroz adorado pelos vietnamitas. A nova versão é o Goi Cuon Salmão Curado (R$ 44) que leva pedaços saborosos de salmão curados com vodca, açúcar mascavo e dill.
Entre os pratos principais, há novidades como as opções de Ca Ri, a versão vietnamita do curry. O Ca Ri Ga (R$ 39) leva o curry preparado na casa com a mistura de especiarias e outros temperos mais ácida, típica do Sul do Vietnã, que inclui tamarindo, capim limão, pimenta dedo de moça e limão kaffir. Completam o prato cubos de peito de frango e legumes do dia que podem incluir abóbora cabotiã, abobrinha, vagem, batata doce, brócolis, acelga chinesa e tomate. “Muito picante, o prato já faz sucesso na casa e também faz alguns clientes chorarem com o ardor”, assegura a casa. Ca Ri Chay (R$ 34) é a versão vegana do prato, com os mesmos legumes do dia.
COQUETÉIS
Entre as novas opções de coquetéis, a casa oferece o Spice Gin (a partir de R$ 28 com gin nacional premium), gin tônica com canela e anis estrelado. Para quem está entre amigos, a novidade é a jarra de Clericot Cochinchina (R$ 88), preparado com vinho branco, Cointreau, água com gás, frutas da estação, canela e anis, que lembram as especiarias trazidas da região como os portugueses chamavam o Vietnã. A jarra tem 1,2 litro e serve até cinco pessoas.
A CASA
Aberto em novembro de 2017 na Vila Buarque, o “Bia Hoi SP traz pela primeira vez à cidade a típica comida de rua do Vietnã. Inspirado nos bia hoi de Hanói, botecos simples onde o chope é a grande estrela, a casa oferece uma variada oferta de comidinhas vietnamitas.
Os pratos servidos são o resultado de vários anos de pesquisa e passagens dos sócios Dani Borges e Fernando Brito pelo país do Sudeste Asiático, além de um ano e meio de realização do Jantar no Centro, em que o casal recebia, duas vezes por mês, grupos de 20 pessoas para jantares vietnamitas.
SERVIÇO:
Bia Hoi SP — Vietpub
Rua Rêgo Freitas, 516, Vila Buarque, São Paulo/SP
Tel. (11) 3151-2508
Horário: de terça a quinta, das 12h às 15h e das 19h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h; e domingo, das 12h30 às 22h
www.biahoi.com.br
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